Babka, мраморният бриош, който плаши храна
Това е новата модерна торта на момента. Babka, със своите меки гънки и щедро пълнене, е удоволствие за всички гастрономи. Този мраморен и плетен бриош, гарниран с шоколад или канела, определено ще ви накара да се поддадете. Рецепти, адреси. Разказваме ви всичко за това спешно необходимо удоволствие !
Истинска хранителна мания на момента, бабка се подражава по света и във Франция, особено в Париж, където много пекарни и сладкарници вече го предлагат. Този красив плетен бриош е наслада за всички гастрономи с мекото си сърце, гарнирано с шоколад, канела, бадем или шам фъстък.
За закуска, брънч или следобеден чай този модерен сладкиш е удоволствие за всички гастрономи. Открийте рецепта за бабка традиционен шоколад и неговите варианти. И че тези, които не искат да готвят, са спокойни, ние също сме избрали най-добрите места за вкус. !
Откъде идва бабка ?
Този напълнен с шоколад бриош, който също се нарича „торта Кранц“, произхожда от Източна Европа и по-точно от Полша. За протокола името му не е избрано на случаен принцип. Всъщност "бабка" е свиването на "бабучка", което означава "баба" или "старица" и се отнася до вълничките на тестото, които са накарали да мислят за гънките на полата им.
Този сладкиш, наричан още „сладкишът на бедняка“, според легендата е създаден, за да използва останалата част от тестото хала, хлябът на бриош от шабат в масло.
Традиционно пълнена с шоколад или канела, бабка се трансформира малко по малко. Вече е възможно да го опитате с шам-фъстък, чай от матча, портокалов цвят или дори лимон. Babka също се предлага в две форми: кръгла и удобна като пай или правоъгълна като мраморна торта.
Вижте също:
- меко масло
- хладка вода
- брашно
- Яйчен жълтък
- Хлебна мая
- яйце
- сол
- захар
Рецептата за шоколадова бабка
Лидер Джефри Канес разкри своята рецепта за баба с шоколад и лешник в Instagram.
Съставките за 6 човека:
- Тесто за бриош
- 250г брашно
- 3g сол
- 50гр захар
- 12g хлебна мая
- 150гр мляко
- 50гр масло