Изцеление чрез храна Може да излекува храната
Храненето правилно наистина може да излекува?
БРИЖИТ: В момента множество нехудожествени книги, статии и телевизионни формати разглеждат как здравословната диета може да излекува заболявания като диабет или дори рак. Храната новото чудодейно лекарство ли е?
ПРОФ. Д-Р ХАНС ХАУНЪР: Не, храната не може да лекува, разбира се, но здравословната диета има голямо влияние върху успеха на възстановяването - особено при съвременните заболявания на богатството като диабет, Сърдечно-съдови заболявания, безалкохолен мастен черен дроб, подагра, Ставни и бъбречни заболявания или остеопороза. „Раковите клетки не обичат малини“ е заглавието на книга. Как могат да помогнат така наречените ракови диети, които често са с много ниско съдържание на въглехидрати? Раковите диети са пълна глупост. С рак има смисъл да се храните здравословно и най-вече да сте с нормално тегло. Наднорменото и поднорменото тегло, от друга страна, оказват негативно влияние върху хода на заболяването.
Така че не е вярно, че захарта насърчава растежа на раковите клетки?
На практика е невъзможно раковите клетки да не получават захар. Клетките на тялото и особено мозъкът се нуждаят от глюкоза. Ето защо в кръвта винаги има достатъчно количество захар, независимо какво ядете. Така наречената „кето диета“, която е почти без въглехидрати, в най-добрия случай е тествана при проучвания върху животни, но те не могат да бъдат прехвърлени на хора.
Често се чете, че определени храни намаляват възпалението.
Всъщност има хранителни вещества, които имат про- или противовъзпалителен ефект. Наситените мазнини и транс-мазнините, които се намират в мазнините за пържене и пържене, подхранват възпалението. Съществуват също доказателства, че захарта стимулира възпалението - това е една от причините, поради които трябва да използвате всички тези продукти пестеливо. пълнозърнести продукти и като цяло един растителна храна противодействат на възпалението. Има също Рибено масло слаб противовъзпалителен ефект. Изследвания с капсули с рибено масло или консумиране на риба веднъж или два пъти седмично показват това Възпаление на ставите подобрете нещо и евентуално спестете лекарства. Същото се отнася и за множествена склероза.
Каква роля играе чревната флора при автоимунни заболявания и психични заболявания като депресия, болест на Алцхаймер или аутизъм?
В момента учените изучават чревната флора и нейното колонизиране с бактерии много интензивно - и как тя се променя в зависимост от начина на живот или заболяването. Но все още сме на разстояние от възможността да формулираме хранителни препоръки тук.
При диабет тип 2 има пациенти, които вече не трябва да приемат лекарствата си след промяна на диетата си. Как точно изглежда диабетната диета?
По принцип здравословната диета е достатъчна, т.е. растителен акцент, не трябва да има твърде много добре преработени храни ниско съдържание на наситени мазнини от месни и колбасни изделия. Делът на въглехидратите не може да бъде точно определен. Напоследък, вместо макронутриенти, повече Групи храни препоръчително: Плодове и зеленчуци, пълнозърнести продукти като риба и чисто месо са добри, точно като ферментиралите Млечни продукти като кисело мляко и сирене.
Захарни напитки от друга страна са злосторници, които никой не се нуждае. Големите количества захар водят не само до затлъстяване и диабет, но и директно до сърдечно-съдови заболявания. Въпреки това, при пациенти със затлъстяване, страдащи от диабет, най-важната цел е да отслабнете. Ако успеете да намалите теглото само с пет до десет процента, това може да означава, че засегнатото лице има напълно нормални нива на захар.
В момента също четем много за положителните ефекти на гладуването.
Да, защото терапевтичното гладуване има положителен ефект върху мнозина, поне в краткосрочен план Метаболитни заболявания като Диабет тип 2, подагра,високо кръвно налягане, Нарушения на липидния метаболизъм или възпалителни заболявания като ревматизъм навън. Медиаторите на възпалението като интерлевкин-6 се регулират надолу и симптомите като болка могат да се подобрят. Но това са само краткосрочни ефекти, болестите не се лекуват, защото не можете да постите постоянно. Съществува и риск от напълняване след това, което от своя страна има вредно въздействие върху метаболизма.
В момента кокосовото масло също е много свръх, казва се, че помага срещу затлъстяването, но също така и срещу болестта на Алцхаймер, тъй като може да увеличи броя на антиоксидантните ензими в тялото .
Няма научни доказателства за това. Кокосовото масло по същество се състои от Наситените мазнини, от които така или иначе трябва да ядем по-малко. Някои от тях са мастни киселини със средна верига, така наречените МСТ, като лауринова киселина. МСТ са по-лесно смилаеми и поне нямат вредно въздействие върху холестерола в кръвта. Но това не е достатъчно, за да ги препоръчам в големи количества, ажията ми е неразбираема. Значително по-добре Маслиново или рапично масло. Те осигуряват мононенаситени и полиненаситени мастни киселини, които понижават холестерола и предотвратяват сърдечните заболявания.
Всеки трети гражданин на Германия вече приема хранителни добавки като витамин D или омега-3 мастни киселини. Наистина ли е необходимо - или загуба на пари?
Здравите хора, които имат разумно балансирана диета, не се нуждаят от хранителни добавки. Те също не помагат при никакви заболявания. Просто това Витамин D известна защита срещу остеопороза се предоставя при хора на възраст над 60 години. Понякога се препоръчва и при терапия на рак, но все още няма научни доказателства. А веганите определено трябва да приемат витамин В 12. Йодът също може да стане оскъден и след това трябва да се допълва.
Кои храни определено трябва да избягвате, за да останете здрави и във форма възможно най-дълго?
Нищо не е забранено. Ако някога пиете Фанта, ядете наденица или кроасан, това е напълно безпроблемно, в края на краищата метаболизмът е много гъвкав. Всичко е в това Дългосрочни хранителни модели. Когато включва големи количества неблагоприятни храни в дългосрочен план, това се превръща в проблем. Здравословен начин на хранене е средиземноморската диета с много зехтин и зеленчуци. Ово-лакто-вегетарианската диета - без месо, но с мляко и яйца - също има защитен ефект. Заместителите на месото, от друга страна, са също толкова нездравословни, колкото и другите силно преработени продукти.
Могат ли здравите хора да направят нещо, което да им попречи да се разболеят на първо място?
Здравословната диета може не само да предотврати затлъстяването, диабет тип 2 и сърдечно-съдовите заболявания, но също така Алцхаймер и някои видове рак като Dрак на дебелото черво, гърдата, матката или черния дроб. По-новите мета-анализи показват, че фибрите предпазват от рак на гърдата, много червено месо увеличава риска от рак на дебелото черво, а много алкохол увеличава риска от рак на черния дроб. Здравословната диета обаче не е имунизирана срещу депресия.
Много хора се чувстват по-добре, когато променят диетата си. Това ли е главно защото те осъзнават хранителното си поведение и стават активни или всъщност заради здравословните съставки на моркови, броколи и кейл?
Това зависи от къде започвате. Печеното свинско ядене ще се чувства по-добре с растителна диета, просто защото не е толкова претеглен и уморен толкова бързо. Леката диета просто води до по-добро благосъстояние. Има и психологически ефекти: Това означава, че искате да направите нещо добро за себе си, да се почувствате по-добре и това след това се случва според Самоизпълняващо се пророчество също а. Въпреки това, отделни съставки от зеленчуци, например, нямат видим ефект върху нашето психическо благосъстояние.
Професор доктор. Ханс Хаунер,Диетолог, е директор на Центъра за хранителна медицина Else Kröner-Fresenius от Техническия университет в Мюнхен от 2003 г. Между другото, самата интервюираща Катрин Бъргър току-що публикува книга на тема здравословно хранене: "Яжте по-добре между другото" (224 страници, 16.90 евро, Stiftung Warentest).