Изборът на правилния червен хайвер

Масленица е забавна и удовлетворяваща почивка. Поздравяват го с палачинки: със заквасена сметана и извара, месо и риба, мед и сладко. И дори с червен хайвер! Как да изберем гурме продукт?

Какво трябва да знаете, за да изберете червен хайвер:

Правила за закупуване на насипен хайвер

Опакованият хайвер е с по-високо качество. А теглото е по-евтино, така че ако купувате през лятото-есента и на надеждно място, тогава можете да рискувате, ако знаете основните правила за безопасност:

• погледнете по-отблизо: яйцата трябва да са набръчкани, равномерни, лъскави, без кръвни съсиреци; подозрително тъмен или, напротив, светъл цвят - знак, че хайверът е презрял или развален;
• подуши: висококачественият хайвер има слаба (!) миризма на риба;
• опитайте: твърде твърдата черупка е признак на презрял хайвер, а солената или силна горчивина, като неприятен послевкус, е знак, че покупката трябва да бъде изоставена.

Правила за закупуване на пакетиран хайвер

Ако сте се настанили върху стъклен съд, внимателно разгледайте хайвера. В буркани със счупен печат ще видите изсушени яйца. По стените и дъното не трябва да има плаки, утайки, петна от растително масло.

---