Твърде тлъста гъши дроб

Приготвих терин от гъши дроб днес следобед.
бейни мари кипене във фурната при 200 °
след това фурната спря, поставих терината си в бейни-мари за 45 минути
когато го извадих беше покрит с масло според дали е с лошо качество?
или фурната ми беше твърде гореща?
благодаря, че ми дадохте вашето мнение или предложения.
любезно lilouquiajepenseratesonfoiegras

твърде

Вашият браузър не може да покаже този видеомаркер.

Приготвих терин от гъши дроб днес следобед.
бейни мари кипене във фурната при 200 °
след това фурната спря, поставих терината си в бейни-мари за 45 минути
когато го извадих беше покрит с масло според дали е с лошо качество?
или фурната ми беше твърде гореща?
благодаря, че ми дадохте вашето мнение или предложения.
любезно lilouquiajepenseratesonfoiegras

Добър вечер Лилоу. Мазнините над гъши дроб не са толкова лоши и ще се втвърдят при преминаване в хладилника. От друга страна, 200 ° е твърде много. Никога не превишавам 110 ° в бейн-мари за 50 минути и винаги е перфектно. За да се избегне мазнината във фуа-гра, е необходимо да се натъпка добре преди готвене.

Добър вечер Лилоу. Мазнините над гъши дроб не са толкова лоши и ще се втвърдят при преминаване в хладилника. От друга страна, 200 ° е твърде много. Никога не превишавам 110 ° в бейн-мари за 50 минути и винаги е перфектно. За да се избегне мазнината във фуа-гра, е необходимо да се натъпка добре преди готвене.

Смятам да си направя терена от гъши дроб за празниците и да я сервирам хладка .

Мисля за сол, черен пипер, алкохол (малко) и хоп във фурната, както е посочено от Лорънс.

Добър вечер Лилоу. Мазнините над гъши дроб не са толкова лоши и ще се втвърдят при преминаване в хладилника. От друга страна, 200 ° е твърде много. Никога не превишавам 110 ° в бейн-мари за 50 минути и винаги е перфектно. За да се избегне мазнината във фуа-гра, е необходимо да се натъпка добре преди готвене.

Добър вечер Кати. Честно казано, хладката гъши дроб не познавам. Не против, оставям ви линка си за рецепта, която се приготвя 6/7 дни преди дегустация (за страхотните празници!) И че съм тествал невероятен брой пъти без никакъв провал! http://www.marmiton.org/recettes/recherche_ok.cfm?startr=1&criteria=foie+gras+mi+cuit&ContenuRecherche=0