Избор на семеен файл за барбекю

Добави към любими

Това съдържание е добавено към вашите любими във вашия акаунт

За да добавите това съдържание към любимите си, трябва да сте влезли

За да добавите това съдържание към любимите си, трябва да сте абонат

семеен

Със средна практика от 17 барбекюта годишно, французите са вторият по големина ентусиаст по барбекю в Европа, веднага след германците (проучване на Idealo.fr, юни 2016 г.). Нашият съвет за избор на оборудване, най-подходящо за вашите желания и ограничения.

УРЕДИ ЗА ВЪГЛЕН

Що се отнася до вкуса, нищо не превъзхожда опушения вкус, характерен за печенето на въглища. Да не говорим за удоволствието от срещата около жаравата, за да споделите аперитив, докато парчето месо се запече на скарата. Но въгленът изисква очакване. Отнема около половин час преди жаравата да е гореща, след това ги наблюдавайте внимателно, за да ограничите пламъците, които биха могли да овъглят храната. След като готвенето приключи, трябва да изчакате, докато барбекюто изстине, преди да го изпразните и измиете. Традицията повелява, че барбекюто с въглища е най-продаваният. „В нашите магазини има почти две от три покупки на барбекю, с изключение на planchas“, смята Ерик Моли, директор и основател на веригата специализирани магазини Barbecue & Co. Цената му е актив: 20 евро за ултраосновен модел . От 100 евро можете да се поглезите с марково барбекю. За напълно оборудвани от висок клас бройте от 300 до 500 евро или дори повече.

Критериите за подбор: за материалите емайлираното стоманено барбекю се загрява по-бързо, докато чугунът задържа топлината по-добре, но по-лесно ръждясва. „Това, което прави разликата, е корицата“, казва Ерик Моли. „Плюс“, лансиран от производителя Weber, който днес може да се намери при всички конкуренти.

„Корицата умножава възможностите. Той ви позволява да готвите като в конвекционна фурна, обяснява Рафаел Гийо, създател на блога Le barbecue de Rafa. Това е идеално за храни, които изискват задълбочено готвене, като основно ребро, печено или цяло пиле. "

Резултатът е по-вкусно готвене, без пламъци и по-малко дим! Много практично, температурата на готвене е регулируема благодарение на регулируем вход за въздух на капака и купата. Друго оборудване може да бъде много полезно: саксия за пепел, разположена под резервоара, за лесно събиране на студена пепел; мрежа за изчакване за резервиране на храна преди сервиране; термометър, интегриран в капака за оптимизиране на готвенето. Страничните рафтове и куките за аксесоари също са удобни.

Като изберете барбекю на дървени въглища, можете да готвите всичко: месо, риба, зеленчуци. Но ще трябва да закупите подходящите аксесоари - рибен грил, чиния планча за зеленчуци, камък за пица - за 15 до 50 евро, освен ако не изберете пакет с покупката на барбекюто.

Трикът за почистване: след като готвенето приключи, загрейте барбекюто за десет минути на пълна мощност, със затворен капак. „Това загряване ще карбонизира мазнината, която лесно ще се отдели с удар на метална четка“, потвърждава Рафаел Гийо. Искате да удивите приятелите си? На френския пазар пристига нов вид барбекю с дървени въглища: Kamado.

„Вдъхновени от 3000-годишната японска традиция, нейната купа и капак са изработени от емайлирана керамика, материал, чиито свойства позволяват изключително прецизно готвене, при много високи или ниски температури, за намалена консумация на въглен“, обяснява Ерик Моли. Превъзходно и идеално за гастрономи, но на висока цена: от 450 евро за четирима гости.