Избор на пчелно млечице - Обсерватория за храни

избор

Пчелното млечице е ценна хранителна добавка по време на умора, особено когато сезоните се сменят. Все още трябва да го изберете добре.

Пчелното млечице се произвежда от млади пчели работнички, само на няколко дни, с помощта на жлези в главите им (хипофарингеални и долночелюстни жлези). Това белезникаво желатиново вещество се използва за подхранване на младите ларви при раждането, но също така и на кралицата на колонията през целия си живот.

От древни времена пчелното млечице се разглежда като изключителен продукт. Според съвременните изследвания този продукт има впечатляващ списък с качества: антиоксидант, антибактериално, антивирусно, против умора, против стареене, полезно за мозъчната дейност и настроение, анти-Алцхаймер ...

Може да се съхранява осемнадесет месеца на хладно място.

Пчеларите събират тази скъпоценна мана (кошерът произвежда много малки количества наведнъж) и я държат на хладно. „Пчелното млечице може да се съхранява в продължение на осемнадесет месеца в хладилника или трябва да се суши чрез замразяване след прибиране на реколтата“, обяснява Никола Кардина, учен, специализиран в пчелните продукти, в „Почерпете се с пчелни продукти“ (Thierry Souccar Editions). Във всеки случай това желе трябва да се съхранява в контейнер, който предпазва от влага, за да запази хранителните си качества, предупреждава ученият.

Широка гама от аминокиселини, минерали и микроелементи

Какво съдържа пчелното млечице: вода (60 до 70%), въглехидрати (9 до 23%), протеини (13 до 17%), липиди (4 до 8%), включително някои редки мастни киселини, минерали и микроелементи (1,5% ), витамини (главно от група В, по-специално витамин В5). Обхватът на аминокиселини предоставена от протеини е много голяма. Както и богатството на микроелементи и минерали (магнезий, цинк, селен, мед, желязо, калий, фосфор, натрий, сяра, калций ...).