Избор на кафемелачка Какъв кафемелачка трябва да купя?
Extreme Digital Blog> Как да купя> Пътят към сочна мока е чрез добра кафемелачка
Ако обичате миризмата на прясно, сочно кафе сутрин и не бихте искали да се откажете от него, но не искате да инвестирате в особено голям кухненски ремонт или по-скъпа, професионална кафе машина, получаване на надеждно кафе мелница може да бъде компромисно, но оптимално решение. По този начин не трябва да се отказваме и от по-старата си кафе машина, но в същото време можем да внесем малко разнообразие в наши дни с по-вкусни от прясно смлени специалитети от кафе на зърна, за да можем да се обогатим, като изживеем нов свят на вкус.
Някои аспекти на избора на подходящата кафемелачка за нас
Защо добрата кафемелачка е важна?
Може дори да не вярваме, но „професионалистите в кафето“, „гастрогурите“ и професионалните баристи също ясно заявяват: добрата кафемелачка е по-важна от самата кафеварка! Всеки, който тепърва започва да се запознава със света на кафето, в началото може да е скептичен към тази информация. Ако целта е добро „цвърчащо“ кафе или може би меко, филтриращо дълго кафе, целта е да се уверите, че използвате прясно смляно кафе! Би било много трудно да се получи кремообразният, мек, но все пак плътен вкус на домашно еспресо от предварително смлени кафета, нека извикаме добра мелница за помощ.!
Експертите споделят твърдото, но категорично мнение, че повечето прости мелнички за кафе вкъщи са почти неподходящи за приготвяне на добро еспресо кафе с тях. В повечето кафемелачки един нож всъщност се върти и работи на принципа на блендер: той не мели, а смачква, смачква кафените зърна.
Крайният резултат няма да бъде хомогенно смилане - защото не е възможно точно да се контролира или регулира фиността на смилане. Крайният резултат е осеян с по-малки и по-големи частици, в които прахообразни отломки, подобни на брашно, също се произвеждат в големи количества. Последният от своя страна прави черното горчиво, тъй като всички вкусови молекули се разтварят веднага. Дясната кафемелачка не смачква, разбива зърната на кафе на зърна с ножове, а смила зърното между две хоризонтални равнини или конични повърхности. В мелницата „хоризонтална равнина“ кафените зърна се смачкват между два диска. Коничните мелнички са най-подобни на мелничките за семена, но може би показват най-голямо сходство с мелничките за мак.