Избягвайте йо-йо ефекта • Отслабнете здравословно
Кой не го знае, скандалният йо-йо ефект? Има много причини, поради които килограмите обикновено се връщат по-бързо след диета, отколкото са били свалени. Лекарят и хранителен психолог Томас Елрот назовава фактори, които благоприятстват йо-йо ефекта и показва изходи от порочния кръг. Новата готварска книга „Диетата на Шухбек“ помага за нейното прилагане.
Фигура на бикини след няколко седмици - това обещават повечето диети. Радостта от успеха на диетата обаче обикновено не трае. Колкото по-строга е диетата, толкова по-бързо ще се насочат везните след бързото.
Съдържание на статията с един поглед:
Диетите не са подходящи за продължително отслабване
Експертът по хранене Томас Елрот от Института по хранителна психология към университета в Гьотинген вижда една от причините за това в неразбирането на концепцията за диетата. В настоящия брой на медицинското списание "MMW - напредък в медицината", той пише в настоящия брой на медицинското списание "Диета" би означавало само "краткосрочни, повече или по-малко драконовски мерки" за бързо отслабване.
Съответно диетите обикновено са предназначени само за кратки периоди на отслабване. Много от тях са толкова сложни, че не могат да бъдат поддържани в дългосрочен план. Отслабнете, диета над - "Това е като да накарате семейния си лекар да спре да приема лекарства за кръвно налягане, когато с помощта на лекарството е зададено правилното кръвно налягане", обяснява Елрот. Експертът по хранене критикува, че вече няма период на стабилизиране на теглото.
Йо-йо капан: Диетите водят до по-малко изгорени калории
Резултатът: след края на диета, пълна с лишения, гладуващият е твърде щастлив да се върне към старите си хранителни навици. Защото те са установени и стабилизирани в продължение на години и десетилетия. Само кратко време по-късно кантарът показва повече килограми от преди. Тъй като диетата не само разгражда телесните мазнини, но и мускулната и органната тъкан, която консумира енергия. В същото време тялото преминава към „спестяване на енергия“, тъй като ограниченото снабдяване с храна сигнализира за извънредна ситуация: базалната скорост на метаболизма спада - това е количеството калории, необходими на тялото, за да поддържа всички жизненоважни функции. Ако след това се храните като преди диетата, теглото неизбежно се увеличава.
По същия начин често не се взема предвид, че отслабването изисква повече от ядене по-малко или ядене по различен начин. Начинът на живот трябва да бъде променен и подобрен с повече упражнения. Нереалистичните цели и забрани са фатални за успеха на диетата. Ако целта е пропусната или забраната е нарушена, мотивацията е приключила. Тогава мнозина нарушават диетата си преждевременно според девиза: „И без това сега няма значение“. Реалистичните цели и гъвкавите механизми за контрол са по-обещаващи, като например определяне на средна седмична стойност като горна граница за калории вместо стойност на хранене.
Според Елрот диетите, наредени отгоре, са осъдени на провал от самото начало, без засегнатите да имат думата. Ученият припомня забраните за смесени млечни напитки и плодови кисели млека в училищата, които, както се надявах, не доведоха до преминаването към неподсладено цяло мен. Децата по-скоро биха донесли подсладени напитки от вкъщи или биха ги купили в близост до училището.
Съблазнявайте разнообразието и изобилието
Други фактори не могат да бъдат повлияни, като разнообразието от предлагани храни, които ни изкушават всеки ден, големи опаковки или порции, които ви изкушават да ядете много. По същия начин еволюционното биологично наследство на хората, което ни позволява да преживеем недостига, но не осигурява никакви защитни механизми за време на излишък. Елрот отбеляза, че диетите, които имат малко дисциплина по отношение на храненето, са трудни за следване. Може би една от причините, поради които няма една диета, която да е полезна за всички. Различните форми на диета са успешни в дългосрочен план само за някои от засегнатите.
Факторите, върху които не може да се повлияе, включват противоречиви и контрапродуктивни медийни съобщения в стил „всички диети безсмислени“ и социалната среда: „Вероятността за дългосрочен успех на диетата е по-голяма, ако човек с наднормено тегло е в социална мрежа от относително активни хора с нормално тегло“, отбелязва Елрот.
Родителите често поставят основата за разочарованото хранене
Дори родителските грешки ни затрудняват да поддържаме идеално тегло: Много родители използват храна за регулиране на афекта, тъй като ученият нарича употребата на храна като награда и за успокояване или лишаване от храна като наказание. „В резултат на това децата се учат да се хранят след стимули, различни от глад, жажда и ситост“, пише той, като посочва като пример компенсацията на негативни чувства като стрес или скука. Елрот е убеден, че ако родителите "злоупотребяват" с храна, за да регулират афекта, те полагат основите за по-късно разочароващи или ядещи стрес.
Диетологът обяснява, че това може лесно да доведе до наднормено тегло при голямото забавяне, с което нездравословната диета има негативни последици. Приятното вкусово усещане за мазнини или сладко, от друга страна, се появява незабавно и възможните дългосрочни последици за здравето отстъпват. Във всеки случай това не е централен мотив при съставянето на менюто.
Избягвайте йо-йо ефект: Стабилизирането на теглото трябва да следва диетата
И така, какво трябва да се направи, за да се превърне диетата в дългосрочен успех въпреки всички неблагоприятни обстоятелства? Елрот съветва:
избора на индивидуално подходящи диетични стратегии и
комбинацията с повишено упражнение също
Фазата на отслабване трябва да бъде последвана от стабилизиране на теглото с дългосрочни промени в диетата и поведението.
Стратегия, която сама по себе си не е нова и която също е представена от Германското дружество по хранителна медицина (DGEM). С готварска книга, към която се отнася DGEM, хората с наднормено тегло трябва да могат бавно и приятно да готвят пътя си към нормалното тегло. Автор на "Die Schuhbeck Diet" е звездният готвач Алфонс Шухбек. Научна подкрепа беше осигурена от диетолога Майкъл Адолф от университетската болница Тюбинген и хирурга Марк Мартиньони от клиниката Rechts der Isar в Мюнхен.
Диетична готварска книга според поетапен план
Книгата е базирана на поетапен план. Първоначално за шест месеца се планира намаляване с около шест килограма. След като тази цел бъде постигната, започва фазата на стабилизиране, в която се задържа тежестта. Ако искате да отслабнете допълнително, започнете с 2-рата фаза за отслабване. Като цяло диетата за любителите на готвенето е предназначена за около дванадесет до 15 месеца - и по този начин за дългосрочен успех на диетата без йо-йо ефект.