Избягвайте холестерола - съзнателната диета може да предпази кръвоносните съдове

Повишените нива на холестерола се считат за рисков фактор за сърдечно-съдови заболявания. Първата стъпка в лечението на нарушение на липидния метаболизъм е промяната в диетата. Когато пациентите научат от своя лекар, че имат висок холестерол, това обикновено означава, че трябва да променят диетата си. Но това не означава, че отсега нататък всяко снизхождение е забранено завинаги. С правилния състав на менюто можете да се храните добре и приятно въпреки високите нива на липидите в кръвта. А тези, които вече приемат лекарства, трябва да продължат да следят диетата си.

„Храненето заедно с отказването от тютюнопушене и упражненията са основното лечение за високи нива на холестерол“, казва проф. Ахим Вайзел от Липидната лига, който се ангажира с борбата с нарушенията на липидния метаболизъм и вторичните заболявания не е достатъчно. " Тогава трябва да се намерят лекарства. Тъй като, според Weizel, нивото на холестерола може да бъде намалено само с 10 до 15% чрез диета, ако изобщо, с добре тествани лекарства с около 50%.

Холестеролът е основен елемент в организма. Някои произвежда сам, други му се доставят чрез храна. Обаче става опасно, когато така нареченият лош LDL холестерол в кръвта се повиши и "добрите" нива на HDL холестерол са твърде ниски, както обяснява Германската фондация за сърце, тъй като това може да доведе до масивни отлагания и увреждане на стените на кръвоносните съдове - и в най-лошия случай да бъде причина за инфаркт или инсулт.

Когато променяте диетата си, винаги трябва да се питате: „Какво е възможно?", Казва Вайзел. В противен случай рискът е твърде голям, че засегнатите просто ще изоставят необходимата промяна в начина на живот и ще продължат да се хранят както преди. Съветите както от Липидната лига, така и от следователно фондацията на сърцето казва: Яжте средиземноморска храна! "Всички ги познават, защото всички обичаме да ходим при италианци", обяснява Вайзел.

За вашето собствено меню това означава: по-малко месо, много зеленчуци, риба, повече растителни масла, фибри и плодове. Има смисъл да започнете да променяте диетата си стъпка по стъпка. Първото нещо, което трябва да разгледате, са използваните мазнини, съветва Дагмар фон Крам, експерт по хранене и съавтор на книгата на Stiftung Warentest „Яжте добре с висок холестерол“.

"Заменете наситените мастни киселини с ненаситени, така че се отдалечете от животинските мазнини като маслото към растителните мазнини с много омега-3 киселини, като тези, които се съдържат в рибата, добър диетичен маргарин или рапично масло."

По принцип, колкото по-течна е една мазнина със стайна температура, толкова по-добър е нейният състав на мастните киселини и толкова по-скоро е разрешена. За млечните продукти винаги трябва да е вариант с ниско съдържание на мазнини. Ако обезмасленото кисело мляко не е достатъчно кремообразно за вас, можете да го направите по-гладко с малко неутрално масло като рапично масло или орехово масло. И дали използвате соев крем за сос вместо сметана, няма голяма разлика във вкуса.

На второ място, екотрофологът препоръчва да се увеличи количеството фибри в храната, тъй като фибрите свързват холестерола в червата и го транспортират извън тялото. Това може да се постигне, като всеки ден има три шепи зеленчуци в менюто. "Не просто яжте зеленчуците като сурова храна, а не като лекарство, но ги включвайте в планирането на храненето си под формата на зеленчукови ястия, салати или големи зеленчукови гарнитури", съветва фон Крам. Пълнозърнестите продукти също са богати на фибри и следователно трябва да са по-концентрирани върху Чиния лежи.

"Стойте далеч от готовите печени изделия" е третата препоръка на фон Крам. Тогава в тях често се крият много нездравословни мазнини - като в тлъсто месо, тлъсти колбаси, тлъсто сирене и други разкошни намазки. По-добре е да печете торти сами, особено от тесто с мая, Тестото от кварково масло и тестото от арабски фило също са алтернативи без холестерол. А за десерти тя предлага да се използват плодове и ядки вместо сметана и яйца.