Избягвайте диети с ниско съдържание на въглехидрати и високо съдържание на въглехидрати - план за хранене с кетогенна диета KETO
В ново проучване от Япония изследователите установяват, че диета с ниско съдържание на въглехидрати/с високо съдържание на животински протеини и диета с високо съдържание на въглехидрати/с ниско съдържание на животински протеини също са свързани с повишена смъртност (Клинично хранене, 23 септември 2020 г.). Това проучване проследява 43 008 мъже и 50 646 жени на възраст от 45 до 75 години в продължение на 16,9 години. Диетата с най-ниска обща смъртност и смъртност от инфаркт е растителна диета, която включва растителни източници на протеини и мазнини, както и въглехидрати. Авторите отбелязват, че въглехидратите в храненията на участниците обикновено са рафинирани (например бял ориз), тъй като в Япония има малък пазар за пълнозърнести храни. Те също така отбелязват, че японците предпочитат морски дарове пред месо от бозайници. Дори и с тези културни различия, основните резултати от това проучване са в съответствие с много предишни проучвания, които показват, че най-здравословната диета е до голяма степен на растителна основа, ограничавайки рафинираните въглехидрати, преработените храни и месото от бозайници (Amer J Clin Nutr, Юли 2011 г .; 94 (1): 49-57).
Здрави и нездравословни въглехидрати
Въглехидратите са единични или двойни захари или вериги, съдържащи до милиони захари, свързани заедно в дълга верига. Можете да абсорбирате само прости захари от горния си чревен тракт, когато имате чревни ензими, които премахват простите захари една по една от определени въглехидратни вериги, като нишесте, така че те да могат да се абсорбират.
Здравословни въглехидрати се намират във всички растения. Те включват фибри и други устойчиви нишестета, които се състоят от милиони захарни молекули, които са свързани толкова здраво, че не могат да се абсорбират в горната част на храносмилателния тракт. Тези добри въглехидрати преминават в дебелото черво, където здравите бактерии имат ензимите, които ги разграждат и превръщат в късоверижни мастни киселини (SCFA), които понижават хипертонията, високия холестерол, високия инсулин и възпалението, за да помогнат за предотвратяване на инфаркти и рак и удължете живота си. Разтворимите фибри също насърчават растежа на здрави бактерии в дебелото черво и обезсърчават растежа на вредни бактерии (Клетъчен гостоприемник, 21 декември 2017 г.).