Избираме сладък сняг за себе си - Стил - Сладоледът не трябва да се хруска като пясък и
Сладоледът не трябва да се хруска като пясък и да съдържа парченца лед.
С улицата става все по-топло всеки ден и все по-често ни се иска „нещо студено“. Затова днес решихме да поговорим за това как да изберем сладолед. Нашите експерти по този въпрос са: Нина Килдий, ръководител на отдела за тестване на Изследователския център за независима потребителска експертиза "TEST" и Лилия Туровская, изпълнителен директор на Асоциацията на украинските производители "Сладолед и замразени продукти".
ЗАКОНОДАТЕЛСТВО
У нас сладоледът може да се произвежда както в съответствие с GOST, така и с техническите спецификации на производителите. Според GOST изискванията са много по-високи, следователно, когато купувате сладолед, потърсете номера на GOST на опаковката.
Общо има три стандарта:
- ГОСТ 4733: 2007 "Млечен сладолед, масло, сладолед. Общи спецификации";
- GOST 4734: 2007 "Плодов и горски сладолед, ароматен, сорбет, лед. Общи спецификации";
- GOST 4735: 2007 "Сладолед с комбиниран състав на суровини. Общи спецификации".
ВИЖТЕ СЪСТАВА
Най-добрият сладолед - мляко, сметана, сладолед - никога не трябва да съдържа растителни мазнини. В противен случай трябва да се нарича „Смесен сладолед“. За съжаление производителите често „забравят“ да предоставят тази информация.
Веднага оставете настрана сладоледа, който съдържа саломи, хидрогенирано растително масло. Съдържа транс изомери, които са опасни за здравето. Но ако видите, че съставът съдържа не мляко, а сметана или мляко на прах, това е добре: използването на тези съставки при производството на сладолед в Украйна е разрешено.
Списъкът на съставките, от които е направен сладоледът, е посочен в низходящ ред на тяхното количество. Тоест, ако в ягодовия сладолед самата ягода е посочена в края на списъка, а сред първите е ароматът на ягода, тогава тук ще има повече от естествени плодове.
Обърнете внимание на съдържанието на мазнини: в млечния сладолед той трябва да бъде 0,5-7,5%, в кремообразния - 8-11,5%, в сладоледа - 12-20%. Тоест, ако на брикета пише „сладолед“ и „10% мазнина“, това не може да се нарече сладолед.