Избирайки плодовия си сок, за повече витамини - хранителна обсерватория

избирайки

Синонимите на витамини, плодови сокове са много популярни. Но не всички сокове са равни и соковете не си струват плодове.

Превъзходство на свежа къща

В голямото семейство плодови сокове изцедените (или центрофугирани) плодове винаги ще превъзхождат соковете, продавани на пазара. Витамините не са променени от промишлената преработка (пастьоризация, бързо пастьоризиране), нито от случайните условия на съхранение. всичко хранителни вещества присъстват (витамини С, В9, калций, калий ... антиоксиданти - полифеноли, каротеноиди ...) при условие, че сокът се пие бързо.

Всъщност, витамин Ц, чувствителен към светлина (ултравиолетово) и въздух (кислород), окислява бързо. Ако не изпиете моментално сока си, дръжте го на хладно в херметически затворен съд.

Въпросът за захарите

Подобно на плодовете, плодовите сокове съдържат много захари (глюкоза, фруктоза). Почти 10% захар в 100 мл портокалов сок (приблизително колкото сода). Следователно не можем да консумираме няколко чаши на ден, както понякога правят юношите. Излишъкът от захари е фактор за дерегулация на кръвната захар, диабет, затлъстяване и влошаване на качеството на кръвоносните съдове (с краен риск от инсулт, инфаркт и др.).