Изберете внимателно зехтина! Осъзнат купувач

17.02.2010 | Лора Савие

осъзнат

Какво да търсите, когато купувате зехтин? Какво означава етикетът? Статия за еколог отговаря на тези въпроси, а също така ви дава съвети как да използвате зехтина.

Колкото по-ниско е качеството на зехтина, толкова по-добро е качеството
киселинност. Екстра върджин зехтинът (с максимална киселинност 1%) е узрял, безупречен
направени от маслини. Веднага след прибиране на реколтата те се пресоват студено, като се избягват
с това влошаване. Студеното пресоване означава, че маслото е
не са изложени на температури над 27 градуса по Целзий по време на процеса. НА
една по-топла среда увеличава добивите, но разваля вкуса и маслото
качество.

Необработеното зехтин (с максимална киселинност 8%) е същото
процедура се прави с тази разлика, че плодовете са по-малко внимателни
обработени и пресовани, което води до по-висока киселинност.

Зехтинът или „чистият зехтин“ обикновено е по-слаб
качествено рафинирано зехтин и от второ или трето пресоване
смес от необработено масло. Тези продукти са подложени на термична обработка и/или химическо рафиниране
те преминават.

Екстра върджин зехтин на пазара a
тогава представители на големи марки обикновено купуват в големи количества
те се смесват според стандартните изисквания. По-евтино е от това
от дребни стопани, ферми, които отглеждат разнообразни маслини, едновременно
тези продукти няма да имат характер, вкус или аромат. Ако добро качество
марки, които търсим, трябва да разгледате www.naturalgrocery.co.uk
уебсайт.

Етикетът върху стъклото също може да бъде подвеждащ. Италианецът
продукт “в много случаи не е за мястото на произход на суровината, а за него
показва, че продуктът е опакован в Италия. Законът позволява,
че дадена държава внася, опакова и реекспортира без
зехтин, за да се посочи мястото му на произход.

Струва си да се помисли и за това извън ЕС
да купим. Нека опитаме марката Zaytoun, този органичен зехтин е справедлив
честна търговия, се произвежда на територията на Палестинската автономия. НА
Посетете www.zaytoun.org за повече информация
можем да разберем за това.

Имайте предвид, че вече разтвореният зехтин се влошава
може да започне. Въздухът, топлината, светлината и времето ускоряват този процес.
Може да искате да закупите продукт от затъмнено стъкло или метална кутия у дома