Изберете правилното масло при готвене! CSID Какво става, докторе

масло

От зехтин, кокосово масло до масло от гроздови семки, всички те придават уникален вкус, особено на ястията. Супермаркетите са пълни с по-здравословни и преди всичко по-атрактивни масла. Което ние избираме?

Повечето масла имат еднакво количество калории на чаена лъжичка: около 120. Но освен тази подробност, трябва да знаете, че всяко масло произвежда определени ефекти, щом стигне до тялото, в зависимост от начина, по който е приготвено. Освен това, дори ако рецепти, съдържащи масло от авокадо или макадамия, изглеждат екзотични и апетитни, тези масла често могат да бъдат много трудни за намиране. Най-често срещаните и здравословни масла са маслини, рапица, кокос и сусам.

Екстра върджин зехтин това е може би най-здравословният вариант на масло. Добавен към салати, сосове или яден с хлебни специалитети, вкусът е изключителен и ползите за здравето са съизмерими. Екстра върджин зехтинът е минимално обработен, богат на антиоксиданти, витамин Е и здравословни, мононенаситени мазнини. В зависимост от сортовете на пазара може да има различен вкус: деликатен или пикантен, маслен, плодов или интензивен маслинен. Използвайте го като такъв, а не в рецепти, които изискват термична подготовка, защото не издържа на високи температури.