Изберете качествен шоколад Френска федерация на диабетиците

качествен

Всъщност, Няма " шоколад " но "шоколадови бонбони", и хранителната индустрия избухва от изобретателност, за да предложи голямо разнообразие от продукти. Но в някои случаи делът на шоколада е много нисък. Между индустриалното шоколадово блокче с ниско съдържание на какао и превъзходния шоколад на страхотен производител на шоколад разликите са значителни по отношение на хранителни, вкусови и ценови качества.

The шоколадът съществува в различни форми: барове, шоколад на прах, сладкарски изделия, бонбони, намазки. Това обикновено са смеси от какаова паста, към които се добавят в променливи пропорции: какаово масло, захар, мляко, билки, лешници, бадеми, стафиди и др.

Добродетелите на шоколада

Тъмен, млечен или бял, шоколадът носи интересни хранителни елементи. Това е храна богат на въглехидрати и липиди но също в растителните протеини. Шоколадът осигурява средно между 490 и 550 kcal на 100 g. Мазнините идват от какаово масло ¹, състоящо се от 62% наситени мастни киселини (стеаринова и палмитинова киселина), 35% мононенаситени мастни киселини (олеинова киселина) и 3% полиненаситени мастни киселини (омега-3 и омега-3). 6). Стеариновата киселина се трансформира по време на храносмилането в олеинова киселина, като помага да се поддържа стабилно ниво на холестерол в тялото.