Изберете храни без глутен, ако нямате проблеми с глутена
Има тенденции дори в диетата и начина на живот. Безглутеновата диета се популяризира напоследък. Какво представлява глутенът и как влияе върху здравето ни?
глутен това е общото наименование, дадено на протеините от растителен произход, които се намират в зърнените култури и поради това често се срещат в ежедневната ни диета (в хлебни изделия, тестени изделия, пица, сосове, сладкиши). Не осигурява основни хранителни вещества. Тъй като сме толкова често срещани, не бихме могли да повярваме, че има отрицателни ефекти върху човешкото тяло. Но засяга ли всички нас? (1)
Отговорът е прост и отрицателен! Глутенът засяга само хора с непоносимост към този протеин, алергични към него или страдащи от цьолиакия. Какви са симптомите на тези медицински състояния?
Клинично диагнозата се поставя чрез изключване на други възможни подобни състояния, но които не отговарят на стандартното лечение. Но за потвърдена диагноза можем да извършим 2 параклинични анализа. От кръвта можем да открием наличието на излишък от IgA антитела. Този излишък може да е възможен, ако в организма се задейства системен имунен отговор. Със сигурност може да се направи горна храносмилателна ендоскопия, последвана от биопсия на чревната тъкан. Чревната биопсия се препоръчва на хора, които са на богата на глутен диета и които имат описаните по-горе симптоми. Биопсията е положителна за цьолиакия, когато се наблюдават сплескани и възпалени чревни власинки, което намалява абсорбционната повърхност на червата.
Какво могат да направят пациентите с цьолиакия или алергия към глутен? Какво лечение е полезно? Мога да се откажа от храни, които го съдържат, и да приема новата безглутенова диета. Също така е широко популяризиран сред тези, които нямат непоносимост към глутен. Допреди няколко години можеше да се счита за ограничителна диета, защото пациентите се отказваха от определени храни, за да се отърват от досадните храносмилателни симптоми. Сега има много възможности под ръка, за да се избегне глутен. Това беше ограничителна диета, но сега се превърна в начин на живот, който се възприема от хората без цьолиакия или други състояния, свързани с консумацията на глутен. Лекарите не смятат за необходимо лекарствено лечение, всичко се лекува чрез правилно хранене. Въпреки това, може да са необходими определени добавки в случай на хранителни дефицити.
Диетата ще включва пресни храни (плодове и зеленчуци), яйца, млечни продукти, месо, но също така и безглутенови варианти, особено за хлебни изделия (киноа, ориз, соя, тапиока, лен, просо, царевица, елда, брашно без глутен) ( 2)
Защо безглутенова диета се поема от човек без непоносимост? Тази медицинска диета лесно се превърна в тенденция, въпреки че носи положителни резултати в организма, само за пациенти, страдащи от цьолиакия. Лекарите препоръчват хората, които нямат това състояние, да не прибягват до безглутенова диета. Здравите хора се обръщат към тази диета с надеждата, че ще се почувстват по-добре, ще се хранят по-здравословно или ще отслабнат.
Преработена храна да стане без глутен в крайна сметка те губят хранителните вещества, от които се нуждае тялото, хранителни вещества, които съдържат глутеновите храни.
Те имат по-малко желязо, фолиева киселина, но имат повече захари и може би дори повече мазнини. За здраво тяло тези храни ще предизвикат дисбаланс. Защо да се отказваме доброволно от глутена и да започнем да приемаме витамини, за да компенсираме недостатъците? Друг важен аспект на тази тема е високата цена на храни без глутен. Ако нямаме храносмилателните симптоми, характерни за цьолиакия, защо бихме принуждавали тялото си да работи на диета, която го лишава от необходимите хранителни вещества?
Медийният бум на диетата е отговорен за суматохата около тази тема. Диетата очевидно има положителни ефекти върху пациенти с чревен дистрес. Въпреки че изглежда ограничително, с помощта на диетолог можете да водите балансиран живот, като ядете здравословни варианти на определени ястия, доскоро вредни.
В заключение, здравите хора не трябва да следват a диета без глутен, това няма полза за тялото им. Високите разходи, както и хранителните дефицити трябва да бъдат сигнал за събуждане. Общият проблем на населението е, че те биха опитали всякаква диета, която се случва, без да разберат дали тя е такава, която отговаря на нуждите на тялото. Всяка диета, спазвана без съгласието на специалист, може да донесе повече вреда, отколкото полза.