Изберете храната си по-добре, като прочетете опаковката; диетолог-диетолог-лион-калуар
"Богат на фибри", "по-малко от 25% захар", "добър за растеж" ... Производителите са пълни с маркетингови аргументи, за да ни насърчат да купуваме, като ни оставят да вярваме, че тези храни са здравословни и дори от съществено значение за нашето здраве! Но как да разделя нещата ?
За да имате надеждни данни, по-добре е да разгледате задължителни и регламентирани данни: списъкът на съставките и хранителния състав.
1 - Списъкът на съставките
Той е задължителен и трябва изчерпателно да изброява всички съставки, използвани за направата на продукта. Поради това дава надеждни индикации за вид използвани суровини, но също така и върху количествата тъй като съставките трябва да бъдат отбелязани с намаляващо значение в рецептата.
Съвети, които трябва да знаете:
- Всички думи, които завършват с "-ose", са захари (захароза, лактоза, малтоза, глюкоза и др.)
- Обърнете внимание на произхода на мазнините (например: рапично масло срещу палмово масло). Името "растително масло" или "растителна мазнина" най-често се отнася до палмово масло, богато на наситени мастни киселини.
- Хранителните добавки много често се използват в хранителната промишленост, независимо дали са консерванти, овкусители, оцветители или текстуризатори. Те трябва да бъдат нотифицирани в списъка на съставките, или под кодовото им име (E440 или E202 например), или под „истинското“ им име (често сложни имена като „моно и диглицериди на мастна киселина“ ...)
2- Хранителният състав
Днес е задължително само ако етикетирането или рекламата споменават конкретни хранителни критерии. Той ще бъде задължителен на всички опаковки за храни от 2016 г.
Той предоставя информация за приема на хранителни вещества в храната на 100 g или на порция. Той обикновено определя: