Просото е полезна храна за здравословна и балансирана мобилна диета Click
Просото, растение, което принадлежи към семейството на зърнените култури, се нарича „пустинната камила“ и „цар“ на зърнените култури. Като храна просото съдържа значително количество хранителни вещества и не съдържа глутен. Китайците са знаели за хранителните вещества, съдържащи се в просото, и затова са го консумирали векове в сравнение със западняците, които постепенно са заменили просото с царевица и пшеница.
У нас малко хора знаят ползите от яденето на просо
Просото има висока концентрация на хранителни вещества; освен това е алкална храна и следователно е лесно смилаема и не представлява риск от предизвикване на алергии.
Мнения на изследователите за консумацията на просо
Какво още трябва да знаем за яденето на просо
Предпазва сърцето, като богат източник на магнезий; просото понижава кръвното налягане, но също така и риска от инфаркт, особено при хора с атеросклероза или диабет.
Намалява кръвната захар: Изследване на изследователи от Университета по наука на Шри Векатесвара в Индия установи, че просото, консумирано редовно, намалява нивата на кръвната глюкоза с до 70% при пациенти с диагноза диабет.
Просото е богато на антиоксиданти: Специалистите твърдят, че просото е изключително богато на антиоксиданти, полезни за здравето ни.
Понижава нивата на холестерола в кръвта: Установено е, че при хората, които консумират просо, нивото на триглицеридите в кръвта е ниско, което означава, че нивото на холестерола също намалява; затова се предотвратяват сърдечно-съдовите проблеми. Важно проучване на корейски изследователи показа, че просото е по-добро за пациенти с висок холестерол в сравнение с белия ориз.
Как се приготвя просото
Преди готвене просото трябва да се измие много добре под течаща вода, след което примесите, присъстващи сред зърната му, трябва да се отстранят. Когато го сварим, трябва да използваме част от просото на две части и половина вода. Когато водата заври, поддържайте интензивността на огъня до минимум, покрийте тенджерата с капак и оставете да ври 25 минути. Вареното просо обикновено има пухкава, подобна на ориз текстура. Когато искаме просото да има кремообразна текстура, трябва да го смесваме по-често по време на кипенето, като го напълваме с вода, ако е необходимо.