IX. OKÉS Национално състезание за готвачи в кетъринг 2020
През 2020 г. Асоциацията на унгарските готвачи на диетата (ÉTREND), гимназията Letcsey Lajos от професионалната гимназия и професионална гимназия Felcsúti и Националната служба за безопасност на хранителните вериги (NÉBIH) ще обявят националния конкурс за кетъринг OKÉS за всички държави, за които страната чака. доставчици на храна, които биха измерили знанията си или просто се измериха.
Основните покровители на състезанието:
- Д-р Zsolt Semjén Вицепремиер
- Д-р Ищван Наги Министър на земеделието,
- Д-р Бенс Ретвари Заместник-министър на Министерството на човешките ресурси и
- Вилмос Хорват заместник-председателят на Унгарската търговско-промишлена камара, отговорен за туризма, го пое.
В допълнение към модернизацията на храните, основната цел на състезанието е да съкрати веригата на доставки и да се съсредоточи върху социалното значение на устойчивата гастрономия. Целта е да се модернизира храната, да се адаптира към изискванията на днешния ден, да се направи по-здравословна.
Мотото на тази година:
Бенс Ретвари припомни, че през последните години правителството е предприело много мерки, за да направи училищните столове по-здрави, а централният бюджет е осигурил допълнителни ресурси, за да направи училищната храна безплатна или отстъпка за много хора на социална основа.
Като пример той посочи намаляването на прекомерното съдържание на сол, захар и мазнини в общественото хранене и факта, че тази храна се прави отново от картофи, вместо от удобни продукти като картофено пюре. Училищната програма за плодове и мляко в училище също осигури по-здравословни ястия, което увеличи подкрепата му девет пъти, каза той.
Според държавния секретар състезанието за готвачи в кетъринга също се вписва в тази линия, като помага на всички заведения за обществено хранене да приготвят възможно най-здравословните и вкусни ястия от даден бюджетен източник и бюджет за суровини.
Бенс Ретвари обясни: условието на състезанието е да се създаде меню с 3 порции и големи порции на реалистична цена. Стандартът за суровини трябва да бъде HUF 350 и трябва да включва риба, биосертифицирани суровини и 20% заквасена сметана.
Държавният секретар говори и за факта, че положителният ефект от намаляването на ДДС върху основните храни може да се наблюдава и при консумацията на месо и риба. Според класацията на ЕС цените на месото и рибата в Унгария сега са по-благоприятни от 2010 г. Докато преди 9 години страната се класира на 8-мо място по отношение на най-добрата цена на месото, днес тя успя да се придвижи нагоре с 3 места, сега Унгария е осмото място по отношение на най-добрата цена на рибата спрямо 12-о място през 2010 г. Всичко това означава, че месото и рибата вече могат да се купуват на по-ниска цена от Унгария.
Според неговата оценка, въпреки че опозиционните партии не подкрепиха намаляването на ДДС, цифрите ясно показват, че в допълнение към увеличаването на доходите, тези суровини са станали по-достъпни за унгарците и тяхното закупуване е много по-малък проблем. Годишното потребление на месо в Унгария се е увеличило от 53 килограма през 2010 г. на 61 килограма, което означава, че хората могат да си позволят да купуват 8 килограма повече месо, посочи той.
Бенс Ретвари подчерта, че правителството смята социалното хранене на децата за приоритетна област; докато през 2010 г. за тази цел са изразходвани 29 милиарда HUF, следващата година 82 милиарда HUF и това ще удвои броя на хората, получаващи безплатни или намалени ястия в сравнение с 2010 г.