Италианско телешко карпачо, тартар от тиквички с захаросан лимон - Грация
Телешко карпачо, подправено с повторно посетен италиански магданоз, поднесено с тартар от тиквички, овкусен с захаросан лимон.
Практическа информация
- Общо време: 35 мин
- Време за приготвяне: 30 мин
- Време за почивка: 5
- Брой хора: 6
- Трудност: Лесно
- Цена: Разумно
- Тип:
Съставки
- 600 г телешко месо
- 30 г пармезан Пармиджано Реджиано
- 1 бр. Скилидка чесън
- 0,25 връзка (и) магданоз
- Оранжево 0,5 бр.
- 3 cl зехтин
- 6 щипка (и) на Fleur de sel
- 6 Кула (и) за мелница
- Тиквичка (и) 4 бр.
- 5 г консервирано пюре от лимон
- 3 cl зехтин
- 3 cl бял балсамов оцет