Италиански вина, Производство на вино в Италия, Как да четем етикет на италианско вино - Хранителна култура в
Италия е известна със своите древни винарски традиции, чиито корени са много по-дълбоки, отколкото във Франция. Лозата на Апенинския полуостров се отглежда повече от 2500 години, а древните гърци са наричали Италия Oenotria, което означава "страната на вината".
Винарството, както съществува и днес, започва да се оформя през 18-19 век. По това време се появиха редица законодателни актове, които регулираха процеса. В началото на ХХ век италианските вина и технологията за производство на вино бяха същите като преди стотици години. Трябва обаче да се признае, че наскоро, поради нарастването на износа, имаше някои промени в технологиите: италианските винопроизводители произвеждат висококачествени вина, но много древни техники трябваше да бъдат изоставени.
Понастоящем Италия е най-големият производител на вино в света. Изпреварва само Франция. По обем на износа Италия е на първо място, всъщност всяка N бутилка вино, изпито в света, е италианска. През последните тридесет години Италия значително подобри качеството на изнасяните си вина и спечели признание по целия свят. Този развой на събитията до голяма степен е резултат от промяна в отношението към консумацията на вино. Ако по-рано италианското семейство пиеше по няколкостотин литра вино годишно, често не особено качествено и понякога дори разреждащо го, сега консумацията е намаляла поради факта, че се предпочитат вината с по-високо качество. Друг фактор, допринасящ за растежа в признаването на италианските вина, е въвеждането на класификация на вината и строг контрол върху спазването му.
Климатът на Италия се определя до голяма степен от близостта на топлото Средиземно море, което обгражда тази страна от три страни, и голямата дължина на Апенинския полуостров от север на юг. Мекият средиземноморски климат, разнообразието от климатични и почвени условия създават благоприятна среда за отглеждане на голямо разнообразие от сортове грозде. Общо има повече от 250 разновидности (например Sangiovese, Nebbiollo, Barbera, Teroldega и др.). Всеки от 20-те лозарски райони, на които е разделена страната, отглежда собствени сортове грозде и произвежда специфични вина. Най-големите площи за производство на грозде с голяма лозарска площ са Пиемонт, Венеция, Лацио, Фирма и Сицилия.