Италиански съвети за готвене p; Вашият; съвършенство - Мари Клер

готвене

Добави към любими Getty Image/apomares

Пастата е евтиният продукт с високи постижения. Тази, която намираме и която подготвяме целогодишно. Има стотици рецепти и всички имаме любимите си: болонезе, карбонара, песто, аглио олио, суха или сицилианска. Те често са единодушни по време на хранене с приятели или семейство, така че е важно да овладеят подготовката им до съвършенство.

Колко паста да приготвите на човек ?

Пастата може да се сервира като предястие, както в Италия, като придружител към месо или риба или като единично ястие със сос. Следователно количеството приготвени тестени изделия на човек ще зависи от вида на приготвянето. и вашата лакомия! Следвайте нашите съвети.

Пребройте между 50 и 100 грама тестени изделия на човек:

  • 50 грама за предястие, в супа или за дете
  • 60 грама за акомпанимент
  • 100 грама за основно ястие

Готвене на паста добре: как и за колко време

Следвайте тези ключови стъпки и нашите съвети за приготвяне на паста като готвач !

  • Първо пребройте 1 литър вода за 100 грама тестени изделия и 10 грама сол на литър вода.
  • Оставете водата да заври. Изсипете солта в този момент.
  • Потопете макароните във водата и намалете котлона, за да предотвратите кипенето му. Разбъркайте за първи път, така че макароните да се отделят. Не покривайте и не забравяйте да бъркате от време на време.
  • За времето на готвене разчитайте на времето, посочено на опаковката ... Съвсем просто! Тогава е като месото, ако предпочитате малко по-сготвено, удължете времето за готвене за минута, ако искате да са по-хрупкави, ще е достатъчно с минута по-малко.
  • И накрая, знайте, че придружаващият сос е решаващ за получаването на сочни макарони: пригответе ги в тиган със соса, така че да се държат добре.
  • Ако искате да завършите приготвянето на макароните си във фурната в обработен сос, не забравяйте първо да ги отцедите. Дръжте 1 черпак вода за готвене, за да разредете леко соса, така че да се плъзга добре с пастата.
  • Al dente означава „сготвено до съвършенство“. Можем да преведем този израз чрез „под зъба“. Когато пастата се приготви ал денте, тя е нежна и мека отвън, леко хрупкава навсякъде. Това е по вкуса на всеки !