ИТАЛИАНСКИ стил MIDII (с ниско съдържание на въглехидрати и ниско съдържание на мазнини); Dukan Life Style
Развъждане на миди, с тази мисъл минах набързо, късно вечерта, през супермаркет Кора, директно до рибния квартал, който спрях, като пламенен потребител и за да ме разберете, 24 от 24 часа, ако ми дадете риба и производни от него, или морски дарове, нямам нищо против.
Бях много изненадан, защото преди това бях опитвал късмета си, но този път ме изненада, защото намерих развъждащи миди. Дори не изглежда скъпо някъде при 13 леи/кг, в контекста, в който плаката е имала ок. 980 грама и отчитайки факта, че четирима души могат да се уморят от това, защото бях много изненадан, когато чух от готвача Ади Хадеан.
Така че, тъй като признавам, никога не съм готвил миди в черупка, с цялата си страст към тях, ял съм много пъти, първоначално мислех, че е най-сложната от рецептите да ги приготвя.!
Чрез обикновено търсене в Google „миди в черупка“ получих тази рецепта по пътя на сайта му Шеф Ади Хадеан . Тъй като имам „претълкувани“ диетични рецепти от танца и те наистина се оказаха добри за мен, тук наистина нямаше какво да преосмислям, защото всичко пасваше идеално и здравословно и вкусно, но и диетично.
Благодаря ви готвач за вкусната и лесна рецепта 🙂
И така, да се захващаме за работа!
съставки:
- нето от ок. 1 кг пресни селскостопански миди
- няколко скилидки чесън (4-5 бр.)
- кутия белени домати (нарязани или цели, аз бях нарязани, но няма значение, защото можете лесно да ги смачкате, ако са цели)
- 60 мл бяло вино
- 2 линии екстра върджин зехтин
- сок от половин лимон
- куп зелен магданоз
Начин на приготвяне:
Ние първо избираме миди, защото трябва да знаем, този аспект е много важен.
Ние държим мидите само затворени и изхвърляме вече разопакованите, защото те са заровени!
За мой късмет намерих само пет и ги изхвърлих.
Използваме телена гъба или четка за отстраняване на пясък, варовик и други примеси, но също и коприна, прикрепена към черупките, които понякога навлизат в тях.
Под поток студена вода правим тази процедура, която, честно казано, само тази изглеждаше по-трудна, но си заслужаваше усилията, защото след това се почувствах точно като във фермата за миди в Дълбока, където, ако имах възможност, щях да отида до всеки ден за ядене. Това се случва веднъж годишно, когато стигна до Старата митница, не мога да пропусна едно хранене, две, в Далбока.
След това ги измиваме с няколко струи студена вода и те са готови за приготвяне.
Счукаме счукания чесън (нарязан или счукан, когато е полезен) с 2 супени лъжици зехтин екстра върджин едновременно (без предварително загряване на олиото) в уок и го загряваме, докато чесънът е леко оцветен. Главният готвач Ади Хадеан ни учи да не изгаряме чесън, така че следвах съветите за танца, много добре !
Добавете кутията с белени домати.
Включете силния огън и веднага добавете мидите, смесете ги с доматено-чесновия сос и след минута ги залейте с виното.
Покриваме с капак, защото помага много добре и вече забелязваме, че черупките се разхлабват.
Не ги държим на огъня повече от 3 минути, защото, казва шеф, те по чудо ще намалеят плътта си и аз си обясних този израз, сякаш изглеждаше, че ще съберат твърде много.
Вземете уока след огъня и добавете лимоновия сок и нарязания зелен магданоз "с бард".
Повярвайте ми, за мен беше голямо удоволствие да сготвя тези миди, ядох ги с луд апетит, но също така се забавлявах с израженията на готвача, защото наистина мислех за себе си (не като професионалист), където ... между другото, аз наистина не харесвам фазата на нарязан магданоз ... знаете ли ... той е напълно различен от копъра, но за магданоз без да се опитвам, спазих инструкциите му и дори нарязах „с бард“ 😀
Препоръчвам малко суха люта чушка, но тъй като бебето ги изяде, аз ги сложих само за украса и след това смелих чили на прах в чинията си.
Внимание: мидите, които не се отварят след кипене, не са годни за консумация!
Не бях изненадан, затова ги погълнах 😛
Не извивайте носа си, това е истински деликатес.
В диетата на dukan препаратът може да се консумира в круизния етап - протеинови и зеленчукови дни (PL).