Италиански ресторант Livio в Париж - Charles Innocenti

Как се представяте, когато говорим за вас в работата ви ?
Хората със сигурност казват, че съм готвач, ресторантьор и собственик на ресторанта в Livio в Ньой.

livio

Какво каза това за теб като шеф, което особено те трогва ?
Нека се каже, че съм страстен, запален по работата си и всичко, което тя води. И че съм взискателен.

Най-важното всеки ден във вашия ресторант ?
Работя, за да зарадвам клиентите си, така че и моят персонал е доволен. Харесва ми да работя в екип, харесва ни атмосферата на взаимопомощ. Ако ме помолите да избера час, бих казал, че предпочитам атмосферата на вечерната служба, хората непременно са по-спокойни, по-спокойни.

LE GRAMME е марка за начин на живот за мъже, предлага основни елементи, а в работата ви какъв е емблематичният елемент, този, който ви символизира ?
Моите ножове, разбира се. Това са японски ножове, които имам от 10 години, които обичам, работя само с тях, с времето са придобили патина, което ги прави още по-красиви.

Вашият LE GRAMME обект, какво е това ?
Имам две гривни една 15g и една 33g, и двете гладко полирани в сребро 925.

Как ги носите ?
Нося ги заедно, но обръщам по-малкия, като нося отвора му в горната част на китката.