Италиански приключения с коктейли, омари и тестени изделия! Дневник на готвач
Издърпвам игото в Италия от април и просто се осмелих да се надявам, че лятото няма да продължи, както не стигнах до Рим. Дори постигнах целта си, тъй като не спрях от Сиена чак до Неапол.
Прочитайки първите редове, аз се изкривих малко. Разбира се спрях в Рим. Тоест в Остия. Тези, които са прочели увода за този празник, може би вече знаят, че пътуването ми не беше съвсем гладко благодарение на обществения транспорт, но въпросът е: стигнах до Рим. Наскоро прочетох интервю с Андраш Йокути, авторът на Светояда, и едно изречение остана в мен: „Често искам просто да пътувам спонтанно, но тези гастрономически обиколки отнемат много време за подготовка“ (можете да прочетете пълния текст) интервю тук.) Тъй като нашата ваканция всъщност не е започнала като гастрономическа обиколка, така че не е била предшествана от огромна подготовка. Въпреки че вече знаех предварително какво съм забравил да кажа на братята си близнаци: ако отидем в ресторант, искам да го избера, за да можем винаги да попаднем на нещо специално. Ако прочета интервюто няколко дни по-рано, вероятно ще планирам дните си предварително и по-добре да отида къде да хапна в Рим или просто в Брачиано. Както писах, това не беше гастротуризъм, така че яденето не беше толкова фокусирано върху яденето, колкото бих искал, но все пак успяхме да намерим няколко наистина добри места. Ако не, сготвих нещо!
Ден 1: Остия Антика, панчета, паста и „Вече не вечерям“
Остия Антика, остана почти изцяло един от древния град
"Ostiai" pancetta rigatoni за 20 минути
1. Запържете бекона, нарязан на кубчета, след което добавете нарязания лук и чесън.
2. Тъй като лукът е омекнал, хвърлете доматите, нарязани на сантиметрови кубчета и варете 20 минути под капак.
3. Гответе тестото във вряща подсолена вода al dente. (Време за готвене: вижте опаковката.)
4. Хвърлете тестото веднага в соса, без да капе! Сокът за готвене съдържа ценни аромати и нишесте, така че не го губете. Добавете куб масло и черпак (1dl) от водата за готвене към соса, след което разбъркайте с тестото.
Нищо особено, нищо екстремно, просто нещо италианско. Внезапно. Толкова бързо, колкото беше направено, свърши толкова бързо, така че ние спазихме дневния ред и партньорът на брат ми (Noémi) и майка ни отидоха на пазара, а ние с Джани потеглихме към плажа, за да мога най-накрая да се отпусна малко. Излишно е да казвам, че след като се насладих на морската вода (дори дори не плувах в морето за пореден път!), Легнах на брега и след 36 часа събуждане заспах, така че се събудих едва в 6 вечер напълно изгорял. За вечерта беше останал само коктейл на плажа по залез и след това планиране на следващия ден. Е, вечеря за мен. Изглежда, че аз съм единственият в семейството, който се храни толкова нездравословно, че дори в 21 часа търсих в хладилника какво мога да ям. Братята ми бързо заявиха, че вече не ядат, а майка ми вече гласува, че утре ще закусваме повече. Бързо се натъкнах на тост с коса с брускета, който хвърлих с малко измама и въпреки че преброих 8 филийки за себе си, в крайна сметка получих две, тъй като както беше направено, всички промениха мнението си.