Италиански хляб със сурова храна

хляб

Леле - тези сурови хлябове са истински актив
за любителите на хляба

За всички, които искат да живеят без глутен и въпреки това малко им липсва хлябът, тези сурови хлябове са чудесна алтернатива. Консистенцията е почти като печена и ще бъдете изумени колко вкусни са на вкус.

Суровият хляб се състои основно от бадемово и елдово брашно и следователно не само не съдържа глутен, но се метаболизира до голяма степен от алкална основа. Най-добре е да използвате покълнала елда! Процесът на покълване увеличава многократно съдържанието на хранителни вещества и ценните протеини се усвояват по-лесно. Бълхите правят страхотна текстура, а тиквичките правят хляба малко сочен.

Повече за елдата и особено покълналата елда можете да намерите в статията ми „Елда - най-новото ми откритие“

ИТАЛИАНСКИ СУРОВИ ХРАНИ

СЪСТАВКИ

  • 150 г бадемови кюспе, по желание и фино смлени бадеми
  • 150 г брашно от елда, идеално направено от покълнала елда
  • 1 тиквичка, обелена и грубо нарязана на кубчета
  • 1/2 лимон, включително сока
  • 4 дати, без костилки
  • 3 супени лъжици люспи от псилиум
  • 1 чаена лъжичка сол и щипка пипер
  • 5 коктейлни домата и 10 черни маслини
  • по желание малко розмарин, откъснат малък

ПОДГОТОВКА

  1. Пасирайте тиквичките, лимоновия сок и фурмите в мощен блендер.
  2. Поставете в купа и разбъркайте бадемовите кюспе или брашно, елдово брашно, люспи от псилиум и подправки.
  3. Омесете в тесто, добавете малко вода, ако е необходимо и оформете малки питки.
  4. Украсете с накълцани домати и маслини.
  5. Поставете хляба върху фолио на автоматичния дехидратор и изсушете за 1 час при 50 °.
  6. Сега изсушете още 4 часа при 42 °.

Ако се интересувате от миксер или дехидратор, тук ще намерите „моето сурово кухненско оборудване“.

Не изглежда ли вкусно?

Съхраняваме ги в хладилник и питките имат най-добър вкус, ако ги нарежете надлъжно преди ядене и ги изсушите отново в автоматичния дехидратор за 1 - 2 часа.

И тогава можете да ги доливате до насита - аз съм фен на авокадо, домати, краставици и кълнове - просто вкусно.

Ако искате да разберете по-задълбочено ефектите на здравето от естествената диета - информирайте се при нас!