Италиански бъркани яйца рецепти на мама - с информация за картината и калориите
Бърканите яйца са всичко друго, но не и скучно ястие. С тази умна рецепта за италианско бъркано яйце с пармезан, домати и билки можете да внесете разнообразие в менюто си.
Състав: за 1 порция
Подготовка:
За да приготвите италианските бъркани яйца, първо сложете яйцата в купа и разбийте енергично с вилица. Добавете млякото и разбъркайте добре. Сега претеглете настърганото пармезан и го добавете към яйцата.
Накълцайте листата на босилека и добавете към яйцата заедно с изчистения сух риган. Подправете с щипка сол.
Измийте домата и го нарежете наполовина веднъж в средата. Сега отстранете течността и семената, евентуално ги измийте за кратко под крана и нарежете пулпата на малки кубчета с размер приблизително 5 мм. В противен случай доматеният сок само би напоил бърканите яйца ненужно.
Сега загрейте зехтина в незалепващ тиган. Запържете доматите за кратко в сгорещеното олио, така че да загубят част от течността си.
Сега сложете цялата яйчена смес в тигана, така че дъното да е напълно покрито. Оставете яйцата да стегнат за кратко и след това използвайте лъжица за смесване или шпатула отвън навътре с кръгови, бавни движения, за да разхлабите и разпределите счупеното яйце от дъното.
Бърканите яйца с пармезан вече спират много бързо. За да не е прекалено сухо, извадете бърканите яйца от тигана веднага след достигане на желаната консистенция. Поставете в предварително загрята купа и украсете с лист босилек.
Класически черен хляб или прясна чиабата вървят добре с него. Можете също така да имате италианска шунка с нея.
Порция бъркани яйца без гарнитура съдържа около 375 kcal и 25 g мазнина