Италианската диета глава

от Али
26 септември 2019 г.
в италианския начин на живот, италиански съвети за красота, пътуващо настроение, интервю, италианската диета, италиански рецепти за готвене
0
6

Срещнах италианския здравен треньор Валентина Долчи преди няколко години по време на уелнес отстъпление в агротуризма Ebbio в Тоскана. Придружена от собственичката на мястото Сибила и Луиз, учителката по йога, Валентина си беше представила изключително здравословно и гурме меню, което си спомням, че обожавам.

Когато исках да пиша за италианската диета, веднага се сетих за нея и исках да й задам хиляда въпроса.

Здравей Вале! Можете ли да ни разкажете накратко за вашето пътуване ?

Buongiorno! Родом съм от Милано и се преместих в Ню Йорк, за да завърша обучението си в Института за интегративно хранене, където изучавах холистично хранене, здравен коучинг и профилактика. Това, което ме интересува, е да работя с клиенти в дългосрочен план, за да променят коренно начина си на живот, да ги научат как да се хранят правилно, да им помогнат да си възвърнат силата, жизненото здраве, железния ум и всичко останало просто повече щастие всеки ден.

Какъв тип услуга предлагате ?

Упражнението варира от частни тренировъчни сесии до уроци по готвене, през сесии за медитация, детоксикации с йога ...

Какво ти идва на ум, когато ти разказвам за "Италианска диета" ?

За мен традиционната италианска диета, от която да се вдъхновявам, е оригиналната за провинцията. Това на зеленчукови супи, минестри, зърнени храни, риба, малко месо, малко зряло сирене, малко яйце ...

Ключовите съставки на здравословната италианска диета ?

Зеленчуци, доколкото е възможно, тези, които растат под италианското слънце. Риба, много прясна, особено от аншоа, сардина, скумрия; но също и октопод, сепия, миди. Ароматите на Средиземно море! (ако рибата е в масло, тя трябва да е екстра върджин).

За какво типични италиански продукти са полезни на тялото ?

Зеленчуците са много богати на фибри и витамини, колкото повече ядете зеленчуци с различни цветове, толкова по-голяма е гамата от антиоксиданти, от които се възползвате. Един добър начин за борба с клетъчното стареене! След това има добрият екстра върджин зехтин, изключително богат на витамин Е и източник на „добри мазнини“ par excellence. От основно значение е правилното усвояване на витамините. Очевидно е по-добре маслините да са от добри култури, без пестициди, събрани, докато са малко млади, незабавно пресовани и съхранявани по правилния начин.

Масло с това качество може да се счита за супер храна („супер храни“) и има вкусен вкус, който прави зеленчуците наистина изключителни. Много добрият зехтин е лукс ... като виното.

Много добрият зехтин е лукс ... като виното !

И виното точно ?

За предпочитане червено, защото е богато на ресвератрол. Никой няма да ми отнеме хубава чаша червено вино! Що се отнася до сиренето, богато на калций, естествено лишено от лактоза, препоръчвам много зряло сирене като добро пармиджано реджано или грана падано.

Как ядете тестени изделия ?

Пастата във въображението на хората е наистина синоним на Италия. Това е вярно, но това е и ястие, което е станало твърде често в нашата диета, защото се прави от пшеница, зърнени култури, които също присъстват в хляба, пицата, бисквитите, сухарите, кроасаните .... Накратко, в крайна сметка създаде нетърпимост. Така че за тези, които наистина не искат да се откажат от макаронените изделия от фусили и пене, пазарът вече предлага алтернативни зърнени култури на пшеницата (направена от ориз, царевица, киноа, елда, теф), направена в брашно и след това в паста. Има и зеленчукови пасти (леща, грах), очевидно обичам този сорт.