Къде да намерим най-добрия хляб в света CSID Какво се случва, докторе

най-добрия

Хляб, исторически, културен и кулинарен посланик от единия до другия край на света. Печено, варено или пържено от пшенично брашно, ръж, царевица, ориз, мая, яйца, кисело мляко, стафиди, маково семе, картофи, ядки или обикновена, доминира в нашата диета. В продължение на хиляди години.

Франция
Почти нищо не се сравнява с вкуса на традиционната френска франзела с хрупкава коричка и въздушна сърцевина. Този вид хляб обаче трябва да следва строги правила. Пръчката има диаметър 5,6 cm и дължина 60 или 100 cm и тегло 200 или 250 g, произвежда се ежедневно и не трябва да съдържа добавки. Рецептата обикновено съдържа бяло брашно, вода, мая и сол, но френските занаятчии заменят маята с предпочитания: "poolish" или "biga" за специална текстура.

Германия
Това е страната с най-голямото разнообразие от хляб в света, както се хвалят жителите му. Ежедневно се правят над 400 вида основен хляб и 1000 вида кифлички, гевреци и сладкиши. Всъщност Германия е сред най-големите консуматори на хляб в света (на глава от населението). Въпреки че хлябът обикновено се прави от прости съставки: различни видове брашно, кисело мляко, мед, мая, някои видове хляб изискват дълго време за приготвяне, дори 21 часа.