Италианска студена супа - рецепта

Напомня ни за последната ни ваканция: простата лятна рецепта за италианска студена супа. С домати, краставици, чиабата и зехтин - как може иначе - студената супа е идеалното предястие.

италианска

полезна информация

  • Работно време: 15 минути Подготовка: 15 минути
  • Време за изчакване: 60 минути Време за охлаждане: 60 минути Трудност: лесно Цена: € € € €

подготовка

Обелете краставицата, разрежете на две по дължина и сърцевината. Изплакнете, разполовете и почистете чушките. Обелете лука. Нарежете около 1/4 от всеки зеленчук като вложка на малки кубчета, останалото на големи парчета.

Изплакнете доматите, отстранете стъблото, попарете, охладете и обелете. Обелете чесъна и фино пюре с доматите, парченцата зеленчуци, разкъсания хляб и 2 супени лъжици олио. При необходимост добавете малко студена вода. Подправете супата с лимонов сок, сол и лют пипер на вкус. Охладете поне 1 час преди сервиране.

Разделете зеленчуковата супа в купички. Поръсете с нарязаните на кубчета зеленчуци, босилека и крутоните и сервирайте залети с останалото масло.