Италианска кухня супа за изгаряне на мазнини и лечебен алкохол
Известният тоскански десерт Panforte, който е бил хляб с грозде и мед, се е продавал през средновековието ... в аптеките. И всичко това, защото фармацевтите бяха първите в Тоскана, които се заинтересуваха от подправките, донесени от Изтока, които започнаха да ги продават като лекарство.
Въпреки това, в историята на италианското готвене, панфорте далеч не е единственото ястие, което се счита за лечебно. Лечебните качества се приписват на супата джинестрат. Той беше обучен за ранени и болни. А известната лучена супа все още се смята за рецепта за всички заболявания. И не без основание, казва Ела МАРТИНО, водещият кулинарен блог за италианската храна.
Лучената супа изгаря калории и понижава холестерола в кръвта
- Италианците, благодарение на Катрин де Медичи, която стана годеница на френския принц Хайнрих дьо Валоа, дойдоха във Франция с цяла свита италиански готвачи. И скоро в двора те започнаха да сервират лучена супа, обичана от французите, варианти по темата, които бяха отразени в луковата диета.
Катрин Медичи знаеше, че лукът е отлично средство за изгаряне на мазнини, което ви позволява да загубите тези излишни килограми за една седмица.
Вярно, тя едва ли е знаела, че лучената супа понижава нивата на холестерола в кръвта, но се досеща за лечебните й свойства.
За да приготвите лучена супа (карабах с лук) ще ви трябва:
- 2 литра зеленчуков или месен бульон;
- 1 кг лук, нарязан на половин пръстени;
- 100 г бадеми, нарязани на хаванче;
- 25 г захар;
- зехтин;
- канела, черен пипер, сол.
Загрейте олио в дълбок тиган. Задушете лука на тих огън, докато стане бежов. Налейте бульон, разбъркайте всичко. Добавете бадеми и канела. Подправете със сол и черен пипер. Гответе до готовност 40-45 минути.
Свещената билка копър и шафран, носещи късмет
- Билките придават лечебни свойства на ястията.
- Да, без тях е невъзможно да си представим италианска храна.
Босилекът се използва при различни заболявания на стомаха. Намира се в ястия, съдържащи домати.
Ментата, която има противовъзпалително и антимикробно действие, се добавя към зеленчукови ястия, както и към сладки печени изделия на основата на шоколад.