Италианска ферма за сирене в село Медно, област Твер
Не е нужно да пътувате до Италия, за да опитате най-пресните, прясно приготвени италиански сирена. Има по-близка алтернатива: италианската ферма за сирене La Fattoria Little Italy в село Медно в района на Твер, близо до Торжок.
Тази италианска ферма не е само на думи. Собственикът му наистина е италианец Пиетро Маца, който се ожени за рускиня преди няколко години и дойде в Русия да прави сирене. Така че тази история със сиренето е наистина романтична, защото започна с любов.
Самият Пиетро е родом от региона Калабрия и е израснал в семейство на производители на сирене, така че вероятно знае всичко за производствения процес. И той съживява своите знания: сирената се правят тук по същия начин, както преди сто години в родната му Италия. И това означава, че всички те са абсолютно естествени, с много кратък срок на годност и следователно не можете да купувате фермерски продукти в супермаркетите. Особено, за да запази продукцията екологично чиста, семейство Mazza поддържа собствено стадо от няколкостотин глави.
Между другото, фермата се намира на територията на бивша колективна ферма, която Mazza купува през 90-те години на миналия век в почти починало състояние. Честно казано, външно фермата продължава да създава впечатление за същата колективна ферма със стара техника и небрежни сгради. Но не бързайте да се разочаровате, защото вътре, в голямата дегустационна зала, украсена с антични реставрирани мебели, вече можете да почувствате Италия.
В такава напълно автентична обстановка се провеждат дегустации на сирена, произведени във фермата. Общо в производството има 19 сорта, но 9 са представени за дегустация - както млади, така и зрели; водачът ще разкаже на гостите за всеки от тях. В същата стая се сервира италиански обяд (разбира се, от местни продукти, но според традиционните рецепти), ако желаете, можете да поръчате вино.