Историята
Преведено от:Джудит Черн
Източници:Dr.DiNicolantonio: Историята на солта
Сура трябва да се разглежда като наследство и символ на океана, в който е възникнал животът и все още присъства в нашите тела днес.
Пътеките в океана са приблизително. 90% е сол - и същото важи и за нашата кръв. Тоест нашата кръв почти отразява океанския минерален състав, океана, който е източникът и изходните точки на целия живот. Само този факт е достатъчен, за да разгледаме солта с най-голямо уважение.
Су е навсякъде. "Каква странна планета! Колко суха, колко заострена, каква", казва Антоан дьо Сент-Екзюпери в Малкия принц.
70% от повърхността на Земята е покрита от солени морета, но има сол в дъжда (особено в рамките на 200 км от океана), в почвата (глина и обработваема земя), в планините, в планините (и в в тъканите между тъканите, в кожата, в костния мозък, в техните органи, в месото им, в насекомите и др.), в растенията (в бадемите, в стволовете на някои дървесни видове, в растения и др.) и др. (урина). Но все още може да се намери в райони, много дъждовни от океана (сол, солени извори и т.н.).
Много хора смятат, че един е избран за ниско хранене. Но ако погледнем къде навсякъде има сол, трябва да се запитаме дали това е възможно. Истината е, както казвам в новата си книга „The Salt Fix“, вероятно е точно обратното. Този човек беше избран за храни с високо съдържание.
Човек винаги е копнял за сол. Има доказателства, че „някои популации се хранят с канибализъм, други с пиене на мляко (като киргизи и нумизми) и пиене на вода от други и други източници. Източноафриканските маски)“ (Ritz E 1996) Нашите жени изгаряха растения, съдържащи сол, изсушаваха и изгаряха водорасли, или изгаряха растения или дървета в саксии, за да извлекат след това сол от пепелта.
Отпадъци, солени скали, солени езера, солени извори, дестилиране на морска вода в лагуни и изкуствени басейни - нашите предци са се възползвали от всичко, за да получат сол. В много региони на Арабския полуостров (Гера) и Северна Африка (Тегаза, „соленият град“ в Сахара) са използвани тухли. Древните египтяни вярвали, че солта удължава живота и в Шотландия тя е символ на безсмъртните души. "Солта се смяташе за същността на живота и всички същества и души. Нищо не може да се яде без сол и нещо, което не е сол, липсваше в нея." (Cirillo M и T 1994).
Истината е, че в сравнение с миналото средната дневна консумация на 8-9 грама сол (или 3200-3600 mg натрий) на глава от населението изобщо не може да се разглежда. В сравнение със старите румънци, които изчисляват, че ок. те приемали по 25 грама храна на ден, т.е. три пъти повече, отколкото правим днес. През 1725 г. във Франция, където приходите на държавата с високи доходи са точно документирани, средният дневен прием може да бъде между 13 и 15 грама. Според J. Waser това е било 15,5 грама в Баден, Швейцария, но в Цюрих може дори да надвишава 23 грама средно дневно.