Историята на здравословното хранене на Палео
Малцина знаят, но теорията за палеолитното хранене може да бъде проследена от почти четиридесет години назад.
Уолтър Л. Воегтлин е определен за лекар в САЩ, който се е занимавал предимно със стомашно-чревни заболявания и през 1975 г. е написал книга, озаглавена „Диетата от каменната ера“.
Праисторическият човек е бил един от малкото хищници, които са успели да консумират и мозъка на плячката. Може би само хиените могат да направят това и хищниците са много по-силни от хората, напр. лъв, тигър, не. Допълнително развивайки тази теория, някои изследователи твърдят, че бързият растеж на човешкия мозък по време на еволюцията се дължи именно на способността му да консумира мозъка на плячка (човек) относително рано.
В това писание той изрази мнението, че човекът от каменната ера все още не се е занимавал със земеделие и следователно може да яде само това, което е изпуснал по време на лов или това, което е събрал по време на миграцията си.
По този начин той почти никога не би могъл да има достъп до сладкиши, като се има предвид, че дивите плодове и ядливите растения бяха доста стягащи, а медът беше рядко и труднодостъпно съкровище. И според находките той поглъща убитите животни почти изцяло млечно, като внимателно разделя дори костите, за да получи достъп до богатия на мазнини мозък. Черепната кост на убитото животно също винаги е била счупена, за да може да изяде и най-малките части от мозъка. Следователно диетата му е относително богата на мазнини и се състои от животински протеини и сложни въглехидрати.
Фогтлин основава идеята си на факта, че относително скромните археологически доказателства показват, че тъй като голяма част от човешките вкаменелости на полираната каменна епоха са оцелели, се предполага, че нашите предци от каменната ера са били много добре изградени индивиди с добра физика.