ЧИЛИ; ВАНИЛИЯ Пай с тиквички от елдово брашно

ГАСТРОБЛОГ НА ZSÓFI MAUTNER - основан през 2005 г.

елдово

Страници

Сряда, 07 декември 2005 г.

Пай с тиквички от елдово брашно

Рецепта
(2 лица - 6 броя пай с диаметър 10 см)

1 тиквичка, настъргана
1 яйце
3-4 dkg настърган пекорино или пармезан
3 пълни супени лъжици елда брашно
2 пълни супени лъжици обикновено брашно
1,5-2 дл мляко
1 месец бакпулвер
сол пипер
масло

Настъргвам тиквичките през най-голямата дупка в рендето и ги изцеждам добре, за да извлека колкото се може повече влага от нея. В купа смесете брашното, бакпулвера, солта, черния пипер, настъргания пармезан. Добавям настърганите зеленчуци, яйцата и достатъчно мляко, за да се получи гъста сладкарска маса. (Овкусявам го и при необходимост го подправям със сол и черен пипер). Почивах 10 минути. В горещо масло на среден огън за около. Пека пайове с диаметър 10 см. (около 2-3 минути на страна. Необходим е среден пламък, за да се изчерви, но също така изгаря добре отвътре)