Историята на хляба
В тази статия разглеждаме хляба, един от крайъгълните камъни на нашата компания, хляба. По-долу можете да научите за развитието и кратката история на това култово ястие.
Хлябът е неразделна част от ежедневната ни диета от хилядолетия и е основен играч в човешката история. Благодарение на различни археологически проучвания и изучаването на нашите древни традиции, ние успяхме да се запознаем с хилядолетния процес на развитие, довел до правенето на хляб в съвременния смисъл по време на човешкото развитие.
Основната съставка на хляба, зърното, се консумира от праисторическия човек в естествената му форма. По-късно, научавайки за огъня, той изял корените на семената и зърната. Направена е голяма стъпка в осъзнаването, че дори можете да готвите семена с помощта на огън, благодарение на това откритие праисторическият човек е изобретил каша. По-късно, с смилането на семената, човечеството стигна до друга точка в развитието на хляба. Праисторическият човек е направил торта, смесвайки смлените семена с вода.
Считаме Египет за родина на квасен хляб, египтяните осъзнаха, че ако оставят тестото да си почине, то ще бъде по-меко и ароматно. Археологическите находки показват, че различни видове хляб са известни в няколко форми и композиции. I. д. Кодексът на Хамурапи, който датира от около 1700 г., е първият, който споменава ферментиралия хляб. Първата мелница е построена от гърците преди нашето време, която е била елементарна, ръчно задвижвана конструкция с две шлифовъчни колела.
С появата на водни мелници се отвориха нови възможности за производство на хляб. В допълнение към водните мелници, вятърните мелници са широко разпространени и в Холандия. Основните съставки на хляба са пшеница и ръж, XIV. През 16 век царевицата също излиза на преден план, но направеното от нея брашно е тежко и много по-трудно покълва. В допълнение към споменатите по-горе проблеми царевицата осигурява и много по-малко витамини от пшеницата и ръжта, но в продължение на около двеста години царевицата е широко разпространена суровина за хляб, предимно в Централна Европа. A XV. През 16 век в Унгария се прави ферментирал хляб. През 19 век унгарският пшеничен хляб вече е известен в цяла Европа.