История на Recioto della Valpolicella

Интересувате ли се да опитате същото вино, което римските императори пиеха, сервираха в къщите на Монтегю и Капуле и предпочитаха Данте? Тогава не забравяйте да опитате Recioto della Valpolicella. Създаден е от грозде от същите сортове, които растат в Италия от времето на древните римляни.

Вероятно никоя друга територия не е запазила толкова уникална, никъде другаде позната лоза, както във Валполицела - няколко долини в западната част на Венето (близо до Верона). Това е преди всичко Corvina - тъмно грозде с дебела обвивка, което придава на вината забележим танин и аромат. Освен това за производството на местни вина се използват Rondinella, Molinara, Barbera, Croatina, Dindarella, Negrara и много други. На тяхна основа се създават сладки Recioto, сухи - Amarone и много други местни марки.

Всъщност името Rechoto идва от recia, което означава „ухо“ на веронезийски диалект. Така местните селяни наричат частта от гроздовия грозд, която получава максимално слънце. Именно от това грозде се произвежда виното повече от 2000 години, което римляните наричат „reticum“ и „acinaticus“, а венецианците от времето на републиката - „виното на дъжда“. Тази невероятна напитка привлича с нотки на череша и теменужки, ирис и роза, а понякога и шоколад и тютюн. Цветът на снимката е толкова ярък и богат, колкото този на червения гранат. Съдържание на алкохол - не по-малко от 14%.