История на праскова и нектарина, култура и подготовка в кухнята
Летният период обявява завръщането на лекотата и свежестта на масите. Прасковите и нектарините могат да се насладят на сянка от чадъри.
Накратко праскова и нектарин:
Френско производство (1): 289 000 тона (средно за 2008-2012 г.)
Производствени басейни: Лангедок-Русийон, PACA, Рона-Алпи
Наличност: от юни до септември
Пълен сезон: от юли до август
Средна цена през 2013 г.(2): 2,56 евро/кг
Консумация у дома през 2013г(2): 6,6 кг на домакинство
Хранене(3): 100 g праскова-нектарин представляват 54,2 kcal
Праскова и нектарин от страна на отглеждането
Прасковите и нектарините са деликатни плодове, които изискват много грижи от засаждането на дървото до събирането на плодовете.
A да лови обикновено се засажда през есента. Отнема 7 години, преди да даде първите си плодове. Цъфтежът, от друга страна, настъпва между края на зимата и началото на пролетта. Прасковените дървета са самоплодни, така че не изискват опрашване до плодове.
Следователно прасковеното дърво процъфтява в мек климат, но може да издържи на много ниски температури, освен по време на цъфтежа, когато не понася пролетни слани.
Продължителността на живота на прасковено дърво варира от 15 до 20 години, но едно дърво дава плод само 10 дни в годината. За да се компенсира краткостта на този производствен период и да се предлагат плодове през летния период, е обичайно да се наблюдава растеж в
овощна градина с няколко сорта с периоди на плододаване в шахматно ниво.
The нектарини и нектар са две разновидности на праскова, които се отличават със своята гладка и лъскава кожа. Можете да ги различите от ядрото: ядрото на нектарина се придържа към пулпата, докато ядрото на нектарина лесно се отделя от плътта.