История на хранителните кризи във Франция по времето на Ансиен
Изабел Бърние
Историк
Публикувано на 13.06.2019
По времето на Ancien Régime френската диета доминираше до голяма степен от зърнени култури: щом реколтата беше недостатъчна, неизбежно се появи кризата с препитанието. Проблемът с храните е пряко свързан със земеделското производство: в зависимост от степента на недостатъчност, ние сме изправени пред глад или глад, който може да бъде местен, регионален или дори национален.
Между 1580 и 1710 г. животът на французите е прекъснат от цикли на големи жизнени кризи, които неизбежно водят до демографски кризи. Разбира се, кризи са съществували през 16 и 18 век, дори да са били векове на икономически растеж. Но "времето на кризите" със сигурност е въплътено от 17-ти век: тяхната Обикновено е времева честота f, свързана с периода T (изразен в s) на явлението, наблюдавано чрез следната формула: f = 1/T.
Възможно е също така. "data-url ="/science/definitions/physique-frekvenca-3940/"data-more =" Read more "> честота, величина и географско разширение почти го правят характеристика на този период.
17 век, време на кризи
Моделът винаги е един и същ: лоша реколта от Терминът зърно идва от Церера, римската богиня на. "data-image =" https://cdn.futura-sciences.com/buildsv6/images/midioriginal/8/5/d/85d11d46db_102973_cereale-champ.jpg "data-url ="/planete/definitions/botanique-cereale- 16261/"data-more =" Lire la suite "> зърнени култури (свързани с метеорологичен проблем) е изходната точка на проблема, недостигът на зърнени култури причинява рязко увеличение на цената им, което насърчава французите да се съсредоточат върху закупуването на храна за в ущърб на произведените продукти; цеховете вече не продават продукцията си и се затварят, безработните работници вече не могат да купуват зърнени култури, които са станали твърде скъпи, държавата не успява да внесе всички данъци. публична и частна благотворителност, политиката на Контролът на цените на хляба и съставянето на запасите от зърнени храни в общинските зърнохранилища теоретично облекчават трудностите, освен ако властите не спекулират със зърнени храни, като освобождават запаси, когато цената на зърнените култури е най-висока. Много градове използват тази хитрост по време на криза: може да се каже, че те регулират пазара и намаляват цените, като продават своите акции; Също така можем да подчертаем, че хранителната криза представлява непризната бизнес възможност.