История на хамбургера през вековете

вековете

Първите следи от хамбургера

Трябва да се върнем към 12 век за да намери следата си. По това време Чингис хан (1155-1227), коронясан за „император на всички императори“, решава да завладее света с армията си от яростни монголски конници. Последните, яхвайки малки здрави понита, остават дълго време в седлото, преди да успеят да спрат да се хранят. Така те имат навика да носят кайма, поставена под седлото, за да я омекотят, и лесна за ядене с една ръка, докато пътуват.

През 1238 г. внукът на Чингис хан, Хубилай Хан, нахлува в Москва, като по този начин въвежда кайма, приета от руснаците под името "Пържола тартар" (Тартар е името на монголите). Ястието е обогатено с лук и сурово яйце, преди да пътува из цяла Европа. Минава по-специално през пристанището на Хамбург, Германия, където в края на 18 век вече е било много популярно.

Бургерът поема Америка


По средата на 19 век, много германци напускат страната за Америка, от пристанището на Хамбург. Пържола от говеждо месо е основното ястие, което се сервира на борда на корабите на HAPAG (Хамбургски американски пакетфахрт Actien-Gesellschaft), морската линия, която свързва Хамбург със Съединените щати (линия Хамбург Америка). По това време месото се осолява, смесва се с лук и галета и понякога се пуши, за да може да се запази по време на дългото пресичане. Така хамбургерът пресича Атлантическия океан с имигрантите. На пристанището в Ню Йорк щандове за месо привличат немски моряци с лозунга "пържола, приготвена в стила на Хамбург".