Прозрачна патешка супа с билки на рула - рецепта
съставки
Порции: 4
За супата:
- 3 патешки крака (задействани)
- 1 връзка зеленчукови супи
- 2 пръчки (цели) целина
- 1/2 пръчка (и) праз
- 2 чаени лъжички пипер на зърна
- 2 плодове хвойна
- 2 дафинови листа
- 2 стрък (и) мащерка
- 3 белтъка
- 1 парче джинджифил (пресен, дълъг 2 см)
- 1000 ml патица (силна, студена)
За билките:
- 150 мл мляко
- 50 г брашно
- 2 яйца
- Мазнина (за пържене)
- 200 г пиле
- 1 връзка кухненски билки (по ваш избор)
- 75 мл бита сметана (студена)
- сол
- пипер
Тематични светове
- Коледни рецепти
- Рецепти за коледна вечеря
- Рецепти за супи
- Зимни рецепти
- Рецепти за супи
- Пилешки рецепти
- Рецепти лют червен пипер
- Патешки рецепти
- Млечни рецепти
- Рецепти праз
- Рецепти от целина
Спонсориран от
подготовка
- За бистра патешка супа с билки на рулца Първо почистете супата от зеленчуци, измийте праза и целината. Обелете и настържете джинджифила. Нарежете патешкото месо на малки кубчета и го смелете със супата зеленчуци, праз и целина. Смесете с подправките, билките и белтъка.
- Бавно довеждаме катешкото кайма със запас да заври, като разбъркваме, и оставяме да престои на ниска температура за около 60 минути, без да бъркаме.
- Смесете мляко, брашно, яйца и сол в тесто, оставете го да почине за кратко и изпечете палачинки с малко мазнина.
- Пюрирайте пилето, билките и битата сметана до фин фарс и подправете със сол и черен пипер. Оголете палачинките, навийте плътно и завийте в алуминиево фолио (най-добре предварително да намажете малко). Оставете да къкри в гореща вода за 6-10 минути. След това развийте и нарежете на филийки с размер на хапка.
- Прецедете супата и оставете отново да заври. Прозрачна патешка супа с билкови рулца сервирайте.
Прозрачна патешка супа с билкови рулца е прекрасна супа за празнично меню.