История на диетата; Как стана кетогенната диета
Първо, яжте много ограничени въглехидрати. Ниското съдържание на въглехидрати не е радикално, но кетогенът е изключително нисък: по-малко от 50 грама на ден. (Средно американецът среща закуска.) Плодовете в повечето случаи не са и трябва да държите зеленчуците здраво. Да, зеленчуци
След това се ограничете до не повече от 100 грама протеин на ден, хранително вещество за изграждане на мускули, което се усвоява от почти всяка друга диета. Какво е останало? Дебел. Голяма част от тях: мраморна пържола, тлъста риба, яйца и шунка. Покрийте с масло, зехтин и свинска мас. Класическата кето диета се състои от 90% калории от мазнини, 6% протеини и 4% въглехидрати. Диетата е наистина огромен UF за хранителната пирамида.
Но приятелят на Лопес каза, че лудата диета е научно обоснована: липсата на въглехидрати и излишните мазнини тласка тялото ви в биологично състояние, наречено кетоза. Междувременно изгаряйте мазнини вместо глюкоза. Лопес - който беше пет фута и девет, тежеше 200 килограма и беше „малко пристрастен“ - беше заинтригуван. Неговото онлайн копаене доведе до подкаста на Joe Rogan Experience. Роган, изоставен и самоописан колеж "Тъпа уличница", разопакова сложни теми без презумпция. Той интервюира изследователя на Ceto Дом Агостино, професор по физиология в Университета на Южна Флорида.
"Беше интересно да чуя учен да говори за това. Той говори за това, което яде и защо", казва Лопес. D & Agostino не е продавач и не е спазвал диета, което повдига въпроса: кой е направил това? Тогава нещата стават странни, това е двойно убийство, медицинска злоупотреба и още смъртни случаи, но Лопес не знаеше историята на Кето, той просто искаше да разбере дали хипнотизацията е истинска. „Изхвърлих всички храни с високо съдържание на въглехидрати като рамен и горещи джобове", казва тя. „Тогава взех толкова шунка, масло и пържола, хранени с трева, че можех да намеря.
което прави a съвети за диета? Адриен Роуз Битар, д-р, историк по хранене в университета Корнел, е прекарала този въпрос в кариерата си. "Повечето диети започват с някакво недоволство, което имаме от живота и телата си", казва тя. Тогава се нуждаете от просто, увлекателно съобщение, което отзвучава в точното време и на място, обвинявайки някого за вашето недоволство Диета с ниско съдържание на мазнини: мазнините са лоши; Не яжте мазнини. Палео: Преработените храни са лоши; той яде само прединдустриална храна като пещерен човек. С кето правите точно това, което лекарят (и майка ви) ви е казал да не ядете: яжте мазнини и пропускайте зеленчуци. Въпреки че това отчасти обяснява растежа на кетото, той пренебрегва критичен аспект. Оказа се, че кето диетата не е предназначена за отслабване.
Гладуването се използва за лечение на епилепсия от 500 г. пр. Н. Е. Обикновено тялото ви се захранва със захари, произведени от въглехидратите, които ядете. Тялото ви изгаря за около 48 часа и след това се инсталира еволюционен механизъм за оцеляване. Вашето тяло преминава към складирана мазнина, която може да е част от нея. Записване на 0,5 до 5 милимола кетони на литър кръв.) В началото на 20-те години д-р Уайлдкурс, д-р Ръсел Уайлдър започва диета, фокусирана върху мазнините. . Той имитира ефекта от гладуването, като изчерпва организма от захар и тества своята "кетогенна" диета при хора с епилепсия. Оттогава тя е ефективно средство за лечение на гърчове.
Загубата на тегло излиза на преден план през 1972 г., когато д-р Робърт Аткинс публикува първата си книга за диетите. Първите седмици от едноименната му диета се фокусираха върху яденето на мазнини и много малко въглехидрати, за да предизвикат кетоза, „щастливо състояние“. . . [при което] Вашите мазнини се изгарят с максимална ефективност и минимална липса. "По този начин Кето беше запален по радара на Стивън
Phinney, Ph.D., обучен в MIT диетолог биохимик, който изследва този маршрут за ядене на спортове за издръжливост.
Тогава, през 1976 г., като правило преобладава кето- и така наречената диета в краен случай: Консумирайте смес, богата на мазнини и протеини, докато загубите желаното тегло. Създателят на диетата, остеопат Робърт Лин, DO, продаде еликсира на стойност 40 милиона долара, но трябва да имате и надзор на лекар. Малко хора са направили това тяло да не може да изпълнява определени функции, като изпращане на електрически импулси до сърцето им, което доведе до смъртта на диета „Последен шанс“ поне 60% от случаите. Сред последиците бяха нови разпоредби, невнимателен процес срещу д-р Лин и Фини и изследванията му за забрана на кетозата в академичен Сибир.
Въпреки това, Фини продължава да се развива и да води.Например, проучванията показват, че кетогенните течни диети с достатъчно минерали не причиняват сърдечни проблеми. Optifast е роден през 1988г. Както при диетата "Последният шанс", това беше течна диета, но с достатъчно витамини и минерали и знаменитост: Опра Уинфри. „Правеше го в продължение на четири месеца“, казва Фини. „Един ден тя отвори шоуто си и извади червена кола, в която имаше 67 килограма свинска и телешка мазнина. И тя я поглежда и казва:„ Отслабнах толкова много “. Ефектът на Oprah скоро беше напълно ефективен: Optifast
той веднага получи повече от 200 000 запитвания и изследванията на кетото се увеличиха в началото на 90-те години.
Мащабиране ] от Keto започва с проучване, публикувано в Science през януари 2013 г. Учени от Института Gladstone, база в Сан Франциско В проучване Съобщава се, че мощните антиоксидантни и противовъзпалителни гени се активират от бета-хидроксибутират, кетонно тяло, произведено чрез ограничаване на калориите или въглехидратите. Тази диета, както е показано в прессъобщението, може да забави процеса на стареене и един ден ще позволи на учените по-добре да лекуват или предотвратяват свързани с възрастта заболявания като сърдечни заболявания, болестта на Алцхаймер и много други заболявания. рак., спортни постижения, производителност и дълголетие в равни части - започнаха да експериментират.
Сред тях бяха Тим Ферис, обученият в Принстън подкастър в Силициевата долина и автор на 4-часовата работна седмица. Той отиде с кетото и написа, че е „невероятно за едновременна загуба на мазнини и чист мускулен растеж, въпреки че може да бъде ненужно сложно за неспортисти“. През 2013 г. той публикува видео в блога на Питър Атия, експерт по дълголетието. Д-р Атия разказа за борбата си с метаболитния синдром и за това как Кето промени тялото и здравето си по начини, по които упражненията и зеленчуците не можеха. Той представи диаграмата по диаграма, показваща положителното влияние на кето върху триглицеридите, нивата на холестерола и кръвната захар.
Ferriss милион последователи на месец, обсебени от данни хора
Ако диетата се счита за безопасна, ако се прави правилно, акцентът върху наситените мазнини и липсата на хранителни вещества може да повлияе на здравето на сърцето с течение на времето. няма достатъчно доказателства за това какво се случва с тялото ви след десет години кетоза ", казва д-р Стефан Гуйет, диетолог и автор на [Hunger Brake.]
Други ползи от Кетос - намален глад и повишена концентрация - бяха възбудени. „Кето контролира глада, казва Гуйенет,„ водачът може да бъде екстремният характер на диетата “. Въглехидратите и мазнините заедно стимулират отделянето на допамин и активират мотивиращите вериги в мозъка, които ни карат да се храним ", казва той. Помислете за сладоледа: Той е привлекателен, защото е сладък и мазен. От гледна точка на умствената яснота, в която много юристи се кълнат? Всеки ефект вероятно се дължи на факта, че се яде по-малко нездравословна храна, което може да доведе до ефект на влакче в увеселителен парк и да повлияе на настроението, казва д-р Никол Авена, невролог от планината Синай в Ню Йорк.
Има обаче хора, за които Keto предлага уникални предимства: диабет тип 2, според скорошно проучване на Phinney Тези, които са спазвали кетогенна диета и са получавали диетични съвети в продължение на една година, значително са намалили лекарствата си за диабет и отслабна средно с 30 килограма.
Поради ефекта на телефона в интернет: На 3 ноември 2015 г. Ферис излъчи подкаст с D'Agostino: „Това е повратният момент, когато диетата се превръща в език и бог на страната“, казва д-р Анди Галпин, мъж
Изследовател на представянето в Калифорнийския държавен университет, Фулъртън.
Заглавието на епизода е: "D 'Dom Agostino за гладуването, кетозата и края на рака"
разказа г Историята на приятел с рак на тестисите, който искаше да побърза в продължение на три дни и преди това в химиотерапия с кетоза. Агостино отбеляза, че всеки болен от рак се нуждае от медицинско наблюдение на диетата си, но добави: „Ако поставите физиологията си в състояние на постпантална кетоза, раковите клетки, които зависят силно от оцеляването и растежа, стават изключително метаболитен стрес. Изложени на нивата на глюкоза и инсулин, като се извадят от тези нужди за растеж, те могат да [умрат] и бихте могли да се отдалечите от някои предракови клетки. Запитан за този цитат, Д'Агостино казва: "Заглавието на епизода е жалко." но той посочва, че изследванията му показват, че кетото може да забави прогресирането на някои форми на рак, но ускорява други. "Това е много по-сложно от гладуването за рак на захарта", казва той (Ферис отказа да бъде интервюиран за статията). )
Кето процъфтява през 19459017 г. във вихъра на социалните медии. Той е много вирусен, защото е фотогеничен и предлага бързи резултати и драматични ефекти в Instagram. Ограничаването на въглехидратите може да доведе до почти мигновена загуба от 5 до 10 килограма вода ", казва Галпин.„ И имате много данни. Кетозата е движеща се цел: някои изтичат, ако ядат по-малко от 20 грама въглехидрати на ден., докато други могат да ядат до 50 пъти. Затова трябва да събирате данни и да проверявате стойностите с помощта на устройство. И тъй като само един морков може да ви извади от кетозата, ще трябва да определите количествено всяко хранене, претеглете храната и използвайте хранително приложение, за да изчислите точното съотношение на мазнини и протеини към въглехидрати.
В рамките на една година от подкаста на Роган, кето готварските книги наводниха пазара, търсенето на Кето достигна 17 милиона долара на месец, а Orian Research изчисли, че Кето е индустрия на 5 милиарда долара. Модифицираната версия с 80 процента мазнини, 15 процента протеини и 5 процента въглехидрати се оказа най-популярният метод, а кето колоезденето (няколко седмици в месеца) се превърна в минало. И тъй като на хората в Кето често им липсват хранителни вещества като витамин С, магнезий и фибри, към марковите продукти се добавя много злато, което улеснява диетата.
Което ни връща към Лопес и въпроса: Кето действа за отслабване?
В краткосрочен план да. Ефектите от отслабването обаче се дължат на потискането на апетита, което от своя страна регулира приема на калории ", казва Агостино. С други думи, ако ограничите това, което ядете, тогава . Ограничете това, което ядете. обикновено на по-малка маса.
Getty Images PeopleImages
загуба на тегло след една година между хора на диета с ниско съдържание на мазнини и тези на диета с ниско съдържание на въглехидрати, но резултатите от проучването предполагат важен фактор за диетите: индивидуални предпочитания: Някои са свалили 65 килограма, други със същата диета 20.