История на американския ресторант
Вписан в колективното несъзнавано благодарение на филми и сериали, произведени в САЩ, "вечерята" (произношение дайнър) е типичен американски ресторант. Символ на радостна и безгрижна епоха, но за съжаление свърши, тя все още не е изчезнала от родината на чичо Сам и дори обстрелва потомците му в Европа.
История, вкоренена в тази на Америка
Концепцията на вечерята идва от въображението на млад продавач на сандвичи. През 1858 г. младият Уолтър Скот, на 17 години, е типограф на вестник „La Providence“, в едноименния град, разположен в най-малкия щат на Америка: Род Айлънд. За да свърже двата края, младежът продава кафета и сандвичи на служители, които работят през нощта.
През 1872 г. Скот решава да отвори свой малък ресторант. Той го инсталира в ремарке, теглено от кон. Принципът на мобилна столова, отворена през нощта, вдъхновява други предприемачи, които създават свои собствени коли за хранене: „трапезарията“ се ражда.
Типичната украса на вечерята
В края на 19 век в Америка са създадени много вагони, които обслужват евтини ястия бързо и по всяко време. Толкова много, че някои градове решават да ограничат работното си време. За да заобиколят тези ограничения, ресторантьорите започват да се установяват. Мобилните вагони отстъпват място на сглобяеми сгради. Постоянно инсталирани, трапезарии могат да бъдат подредени: удобни пейки, гостоприемен плот, малки маси, тоалетни.