Историческите чешки пивоварни се издигат от пепелта си - L Express
UNETICE (Чешка република) - Умиращите вековни чешки пивоварни се издигат от пепелта си под въздействието на нови собственици, които искат да титилират вкусовите рецептори на любители на бирата с оригинални вкусове.
Заедно с вълната от нови занаятчийски пивоварни, старите къщи, които са заспали, оживяват, предлагайки алтернатива на най-известните чешки лагери, като Pilsner, които са станали собственост на мултинационални компании.
Най-старата пивоварна в страната датира от 993 г. Чехите се гордеят с националната си напитка, която в повечето кръчми е по-евтина от бутилираната вода. Те са най-големите потребители в света, със 145 литра на глава от населението през 2011 г., според местната статистика.
Основана през 1710 г., пивоварната Unetice в северните покрайнини на Прага е останала неактивна шест десетилетия, след като е затворена през 1951 г., три години след установяването на комунистическия режим.
Това е двойка, богата на опита, придобит в голяма пивоварна, която събуди Unetice от дългия й сън.
„Докато се разхождахме, забелязахме сграда със знак„ бирария “, спомня си Люси Тадклецова, която управлява заведението със съпруга си.
След като са обновили цялото оборудване, използвайки модерни технологии, те го пускат отново в експлоатация и очакват печалби от следващата година.
Unetice произвежда близо 6000 хектолитра бира през 2012 г. Според г-жа Tadlecova, пивоварната, в която в момента работят шестима души, може в крайна сметка да произвежда 10 000 хектолитра нефилтрирана специална бира годишно.
„Това развитие би ни позволило да наемем още двама души, което би било драстично увеличение на заетостта“, усмихва се тя.