Истинските добри причини да обичате яйцата!
Като начало знайте, че за проектиране на a яйце, кокошката е разработила „съкровища на изобретателността“, пише диетологът д-р Laurence Plumey в Le Grand Livre de l'Alimentation (изд. Eyrolles). Всъщност, кокошката е снесла яйце, тя е кокошката, 24 часа преди това, изгони яйце под формата на яйчен жълтък от един от яйчниците си. Това бавно премина през яйцепровода (еквивалент на тръбата в женската генитална система) и се заобиколи със секрети, които ще образуват бялото, а след това черупката.
„Всичко това ще отнеме от 4 до 5 часа, описва диетологът. След това през следващите 20 часа яйцето, което е в матката, ще консолидира своята черупка благодарение на маточни секрети много богат на калциеви карбонати. На сутринта яйцето може да бъде снесено! ".
В пилешко яйце с тегло средно 60 грама, имате около 6 грама черупка, 37 грама бяла и 17 грама жълтък. И всяка част от яйцето има своя интерес. Преглеждаме ги с Рафаел Груман, диетолог и автор на метода на Груман, 3 месеца за отслабване с интегративна диетология (изд. Quotidien Malin).
Според него ние не мислим достатъчно за тази храна, но пълна с Ползи. Богато на протеини, мазнини и витамини, яйцето има всичко. Потискащият го апетит ефект го прави полезен за да остане във форма, и неговото съдържание витамини помага за намаляване стареене на когнитивните функции. Що се отнася до вашата система сърдечно-съдови, няма мърляч: аминокиселините, открити в яйцата, регулират кръвното Ви налягане.
Яйца, приятели от вашата линия
Много богат на протеин, яйцето е храна, която отнема много време, за да се усвои от стомаха и която следователно осигурява а ситост за няколко часа. Вече е доказано, че лакомството с яйца за закуска е по-полезно от препечен хляб със сладко или зърнени храни. Това ще ви спести глад през сутринта !
Яйцето, концентрат от протеини
„Яйцето е концентрат на животински протеин (около 7 грама за 60-грамово яйце, бележка на редактора) ", припомня Рафаел Груман. Това прави яйцето хранително вещество с отлични хранителни качества. Всъщност тези протеини съдържат осемте аминокиселини от съществено значение за покриване на нужди на тялото. Тези, които тялото не знае как да направи и които трябва да се осигурят чрез храната.