Истинската диета с плосък корем
По-рано тази година се почувствах надут като балон на Macy Thanksgiving Day Parade. Знам, че дискомфортът в корема е доста често срещан - проучванията показват, че близо 20 процента от жените имат хроничен запек и 14 процента имат симптоми като болка или газове, но това се случва толкова често, че просто ме вкарва в лошо настроение. Наистина в лошо настроение.
Изкуших се да обвиня глутена - в края на краищата бях прочел заглавията на австралийско проучване, което показа, че яденето на протеина (намиращ се в пшеница и други зърнени храни) може да причини стомашно разстройство дори при хора, които нямат цьолиакия. И всеки познава някой, който е изключил глутена от диетата си и изглежда и се чувства невероятно.
Имаше само един проблем: тези заглавия бяха погрешни.
През последните пет години безглутеновите диети преминаха от малко известна концепция към пълна лудост на храната и наскоро същите учени решиха да направят по-строго проучване, за да потвърдят, че глутенът - нищо друго - причинява проблеми. (Реквизит за отговорни учени.) Те знаеха, че съединенията, наречени FODMAP (за ферментируеми олиго-, ди- и монозахариди и полиоли) също могат да причинят стомашни проблеми. Глутенът и FODMAP често са в едни и същи храни, така че изследователите поставят 37 възрастни с коремни проблеми на диета без и двете. След две седмици всички се почувстваха по-добре! След това отново хапнахте глутен и познайте какво? Само 8 процента от тях са имали по-лоши симптоми - така че FODMAPs, а не глутен, вероятно е това, което притеснява останалите 92 процента. Отнемете това? „Има доказателства, че чувствителността към глутен съществува, но вероятно само при малък брой хора“, казва авторът на изследването Джесика Биесиекиерски, д-р, един от водещите изследователи на глутен в света. „Хората, които мислят, че го имат, вероятно ще се възползват от консумацията на по-малко FODMAP.“
Първо, грунд: в червата - частта от тялото, която смила храната - има трилиони бактерии, които помагат на тялото ви да разгражда това, което ядете, да се бори с инфекциите, дори да поддържа настроението ви стабилно. „Всички те имат различни роли и колкото по-разнообразна е общността, толкова по-добро е вашето здраве“, казва Джерард Мълин, д-р, директор на Integrative GI Nutrition Services в Медицинския университет „Джон Хопкинс“ в Балтимор и автор на The Gut Balance Революция. Но когато някой човек стане обрасъл или изтощен, здравето ви може да пострада. Разбира се, нашият съвременен живот може лесно да наруши перфектната екосистема: антибиотиците, изкуствените подсладители, преяждането и тежката диета с хляб и тестени изделия могат да извадят нещата от равновесие.
Тук влизат FODMAP. Те са молекули, които се срещат в пет вида захар: фруктоза (в храни като ябълки, круши, мед), лактоза (в шоколад, мляко, кварка), фруктани (в пшеница, чесън, лук), галактани (в боб, леща, Соя) и полиоли (в кайсии, подсладители). FODMAP не са нездравословни сами по себе си, но имат едно общо нещо: те са осмотични - това е медицинска измислица за нещо, което привлича вода в тънките черва по време на храносмилането, процес, който може да причини коремна болка, газове и ... диария. Когато бактериите в дебелото черво разграждат тези храни, те започват да ферментират, образувайки газове и увеличавайки дискомфорта. Повечето от нас нямат проблем с понасянето на умерени количества FODMAP, но малките количества могат да причинят проблеми на хора, които имат непоносимост към тях.
Решението, според все по-голям брой изследователи, е временно FODMAP на русалки. Проучванията показват, че спазването на диета с ниско съдържание на FODMAP всъщност носи повече облекчение за тежко болните, отколкото интервенции като лекарства, намалявайки симптомите като газове и болка в 75 процента от случаите. Д-р Mullin също е виждал пациентите си да губят тегло - тъй като балансирането на чревните бактерии може да намали апетита, но изследванията все още не са документирали тези ползи.
Отидете ниско
Обещанията за плосък корем са примамливи, но трябва да изпробвате диета с ниско съдържание на FODMAP само ако имате хронични стомашно-чревни проблеми (като газове, газове, газове, подуване на корема, спазми и диария), които Вашият лекар е установил, че не са причинени от по-сериозно разстройство как целиакия. (За случайно подуване на корема лекарите предлагат да намалите газираните напитки, дъвките и да тренирате редовно.) Ако изберете да изберете Low-FO, ето как работи:
Елиминирайте всички храни с високо съдържание на FODMAP от вашата диета за две до шест седмици, докато симптомите отшумят. Тъй като много храни с високо съдържание на FODMAP съдържат и глутен, може да елиминирате по-голямата част от хляба (късащи кърпи), но това не е изречение завинаги. След като симптомите Ви се изяснят, въвеждайте храна от група FODMAP на всеки три дни. Ако симптомите се върнат, може да имате непоносимост към храна, като непоносимост към лактоза; Продължавайте да експериментирате, докато не разберете колко от задействащите храни могат с удоволствие да лекуват тялото ви, казва Кейт Скарлата, R.D.N., диетолог по здравословно храносмилане, базиран в Бостън, и автор на 21-дневната коремна диета. И ако добавите обратно всички храни, които обикновено ядете, и няма симптоми да се върнат, това може да означава, че вашите чревни бактерии просто трябва да бъдат балансирани, казва д-р. Мълин.
Важна забележка: в крайна сметка трябва да въведете отново здравословни храни с високо съдържание на FODMAP, които не се отглеждат, казва д-р. Мълин. Много от тях могат да намалят риска от затлъстяване и дори рак. Несмилаемите фибри в храни като боб, пълнозърнести продукти и плодове също създават рамка, в която добрите бактерии могат да се плъзгат и размножават. Това ще запази червата ви здрави в дългосрочен план.
Спазвах диетата и газта и газта ми изчезнаха за две седмици - това беше всичко. Фу Поглеждайки назад, не трябваше да бъда толкова изненадан; през последните 18 месеца бях взел четири курса на антибиотици (С раздел, стоматологична хирургия и др.); и с ново бебе бях на бързо хранене с високо съдържание на въглехидрати. След като станах слаб, загубих два килограма и се върнах в удобни тесни дънки. Най-добрата част: Чувството за добро ми даде главата да продължа да ям. „Когато сте подути, е трудно да бъдете мотивирани да се храните здравословно, защото се чувствате дебели дори когато не сте“, казва Скарлата. "Това, което ядете, наистина ви засяга от главата до петите."
Слънчево морско злато е автор на Essen: The Good Girl's Drug.