Истинска карбонара в приятна обстановка в задния двор - GastroGuide
"Истинска карбонара в приятна обстановка в задния двор"
След моето бедствие с индийската кухня, реших да се върна към по-лесен терен и да опитам малко италиански, който забелязах, докато разглеждах картата на град Франкфурт в Google Maps.
Паоло Това е името на ресторанта, разположен между Westbahnhof и Bockenheimer Warte и вероятно на собственика му.
Ако застанете пред ресторанта, можете да видите прохода към двора, но знак ви казва винаги да влизате през интериора. Разбираема заявка, веднага ще бъдете забелязани и службата ще знае за новите гости. И така си проправям път през ресторанта до масите в задния двор.
Не виждам много отвътре, но това, което виждам, изглежда добре. В задната част на двора има висококачествени градински маси, облицовани с саксийни растения. Те са покрити само с малък комплект плат, върху който стоят пепелник и шейкъри за сол и черен пипер. Цялата атмосфера на вътрешния двор ми вика „ваканция“. Сервитьор, който ме поздрави сърдечно по пътя през ресторанта, ми дава свободен избор на масите, които все още не са заети и минавам отзад, за да получа хубав обзор на целия двор.
След като седнах, сервитьорът идва доста бързо, носи менюто и ме пита дали искам да пия. След известно колебание от моя страна, аз ви го изпращам с молба за такъв Bitterino (0,1л € 2,50) върви отново.
Менюто е доста обширно. В допълнение към около 30 пици, 50 тестени ястия и различни месни и рибни ястия, има цяла гама от "актуални" ястия като лисички и т.н.
Лично аз обаче веднага засядам с влизането на спагети карбонара. Предлагат се 2 варианта. От една страна, спагетите със сос от шунка, който за съжаление е широко разпространен в Германия, а от друга оригиналният вариант (Спагети Карбонара II за 7,50 евро) с панчета, яйце и пармезан, без сметана. Така че основното ястие би било ясно. Като предястие, хлябът с пица „Bruscetta“ приковава погледа ми. С пресни чери домати и рукола. Симпатичният господин от службата не го съветва. Това вероятно е твърде много, тъй като това е истинска голяма пица. Добре, погрешно тълкуване от моя страна. Сервитьорът препоръчва това вместо това Хляб за пица с чесън (3, - €), това, което след това също поръчвам. Не позволявам цялото нещо да се дефинира по-подробно през чаша Пино Гриджо (0,2 л 3,50 евро) както и a малка минерална вода (SP 0.25l 2.20 €) придружават.
По-нататък всичко мина доста бързо. Напитките бяха поднесени и след кратко чакане хлябът с пица дойде на масата. Дотук добре, но преди да успея да стигна до първото парче хляб за пица (имаше достатъчно време за снимка), спагетите вече бяха на масата ми. Сервитьорът умишлено пренебрегна коментара ми, че щях да поръчам хляба за пица като предястие.
The Хляб за пица се оказа пълна пица с тънък доматен топинг. Дойде на масата вече изрязана и спретнато драпирана върху чиния. Що се отнася до вкуса, хлябът за пица беше хит. Основата е хрупкава до средата, без да е твърде твърда. Доматената заливка е чудесно пикантна с много чесън и няколко билки. Сумата беше достатъчно лесно, за да обслужва 2-3 души като малък стартер.
The Спагети Карбонара бяха пиперки с мелница по мое желание на масата, сиренето се сервираше отделно. Спагетите бяха добре приготвени, малко над ал денте, но все пак добре за ядене. Както беше обещано, нямаше крем. Вместо това, леко запържен бекон и яйце, това е наистина добре. Единствената точка на критика, след добавяне на яйцето, цялото нещо се нагрява отново твърде много и яйцето се свива вместо кремообразно, за да се сгуши около спагетите. И все пак тези спагети карбонара бяха почти най-доброто, което съм имал в ресторант от дълго време.
При разчистването ме попитаха дали всичко щеше да се получи, на което отговорих утвърдително, когато се наситих. За да платя, което премина гладко над сцената, дойде сервитьор, различен от този, който ми беше сервирал през цялата вечер.
Да се Разпределение на точки:
The Атмосфера беше доста привлекателна, поне външната зона (вътре аз минавах само за кратко и затова мога да кажа малко). Тъй като екранираните маси се намират във вътрешен двор, винаги има малко сянка, особено в горещите дни, което беше много приятно. => 4 звезди
The обслужване беше доста добър от началото до края. Както съветите за избора на храна, но също така поздравът, сбогом и останалата част от услугата. Приспадането е почти едновременното доставяне на стартер и спагети и (практически несъществуващата) реакция на моята критика. => 3,5 звезди
The Яжте беше прекрасно, с изключение на леко прегрятите спагети карбонара. Само фактът, че беше оригиналната версия, ме зарадва. А хлябът за пица е почти достатъчен сам по себе си за повторно посещение. => 4,5 звезди
Да се чистота няма оплаквания: 4 звезди
The Съотношение цена-качество е почти евтин по стандартите на Франкфурт. 4,5 звезди
Заключение:
Прекрасен малък италианец. През лятото задният двор предлага малък оазис на спокойствие с добро обслужване и изненадващо добра храна. Сигурен съм, че ще се върна тук. И тогава може би готвачът ще остави яйцето да замръзне по-малко.