Истинска канела vs.

канелено дърво

Cinnamomum verum vs. Cinnamomum cassia

Истинската канела идва от остров Шри Ланка, бивш Цейлон. Среща се диво в югозападна Индия и в планините на Мианмар (Бирма). Успех в отглеждането в други тропически райони е постигнат само на Сейшелските острови.

Името Kassia за китайската канела се връща към гръцката kasia [κασία]. Смята се, че името и самата подправка идват от Китай.

Немската дума cinnamon и английската дума cinnamon са получени от латинската cinnamomum, която от своя страна идва от гръцката (kinnamomon [κιννάμωμον]). Предполага се семитски произход.

The Цейлонско канелено дърво или Истинско канелено дърво както и това Канела касия са растителни видове от рода Cinnamomum от семейство лаврови (Lauraceae). Родът Cinnamomum включва над 350 вида (например камфорово дърво, лаврово дърво).

Как разпознавате канелата?

Истинското канелено дърво е малко вечнозелено дърво с височина до 10 метра. Кората е чернокафява. Вътрешността на кората и кората имат ароматна миризма, която отчасти се дължи на цинамалдехид. Донякъде квадратните клони имат сива, донякъде бяла петниста кора. Пъпките са космати, копринени и пухкави.
Младите листа са оцветени повече или по-малко в червено от антоцианини, което предпазва от прекомерно UV лъчение. По-късно те стават тъмнозелени с бели вени. Листата обикновено са разположени една срещу друга на клоните и са разделени на дръжка и листна листка. Плешивият дръжка е дълъг около 2 см.

Канелата касия е вечнозелено, средно голямо дърво с височина около 12 метра. Кората, клонките и листата имат много силен аромат.
Сиво-кафявата кора е с дебелина до 13 милиметра.

Получените лекарства също са различни. На снимката вляво можете да видите истинската или цейлонска канела, вдясно индонезийската канела, която е подобна на китайската канела. Различните дебелини са ясно разпознаваеми, с истинска канела получавате канелените пръчици, като натискате шест до десет парчета от най-фината вътрешна кора една в друга.

Немският стандарт DIN 10202 прави разлика между 4 търговски степени:

  • Цейлонска канела (Цейлон Канел)
  • Китайска канела (Cassia lignea)
  • Паданг канела (Касия вера)
  • Сейшелски канела

Как действа канелата?

В обобщение, ефектите на канелата отново

  • болкоуспокояващо
  • спазмолитично и отхрачващо
  • антибактериални и антипаразитни
  • се счита за антиоксидант
  • стягащо
  • насърчава менструацията
  • кръвоспиращо
  • антихипертензивно
  • успокояващ
  • потни
  • затопляне
  • диуретик
  • стимулира кръвообращението

Какви активни съставки съдържа канелата?

Съдържа още метилхидрокси халконов полимер, аскорбинова киселина, борнеол, калциеви оксалати, камфор, о-метоксицинамалдехид, евгенол (последните два фунгистатични), танини, кумарини, лимонен, линалоол, салицилати, слуз, сесквитерпени и цинк.

Какви части от растението се използват?

Високите дози канелено масло могат да предизвикат дразнене!Внимавайте, когато използвате като добавка за баня, не дозирайте твърде високо!

приложение

  • Cinnamomi cassiae corticis pulvis
  • Cinnamomi corticis tinctura PhEur
  • Cinnamomi aqua
  • Tinctura aromatica PH

Канелата може да се приема в средна дневна доза от 2-4 g като лекарство или 0,05-0,2 g като етерично масло.

Канеленото масло е част от добре познатия дух на маточина.

различни

Канелените ролки могат да се използват дълго време, защото бавно губят аромата си. За да се определи качеството на Цейлонската канела, има отделна мярка за стойност с единица Ekelle. Най-добрата канела се оценява с Ekelle 00000, след това качеството пада до Ekelle 0 и дори повече от I до Ekelle IV. Производителната цена зависи до голяма степен от състоянието на ролките.

Между другото, подправената канела, внесена в Европа, често се нарича „хамбургско“ качество. Счита се за най-лошото налично качество на ролите! Канелата е почти винаги смляна за европейския пазар, тъй като вкусът на смляната канела не се различава в индивидуалните нива на качество. В Централна Европа се използва главно заедно със захар за десерти, сладкиши и греяно вино и особено през коледния сезон, по-рядко за солени или пикантни ястия или месни ястия.
За дъвка с вкус на канела вкусът се създава изкуствено.