Истинска, домашна рецепта за ванилов сладолед с чили и ванилия

Разцепих го, надрасках го - семената му са много по-смолисти на вид, а ароматът му е приятен, флорален, но много по-малко интензивен от обикновено. Това не се промени и по време на приготвянето на основата за сладолед - почувствах, че вкусът му е твърде нежен, недостатъчно проникващ, затова добавих още една (традиционна, изсушена) пръчка - втората порция ли го развали? Нана, не е това. Така тя стана точно толкова сладко опияняваща и интензивна, колкото ми харесва ванилията (и липсата й или изкуствен заместител веднага извиква от ястие)

сладолед

Ако трябваше да убедя някого да купи машина за сладолед, щях да го убедя да опита тази една рецепта. За съжаление ръчният метод (фризер, миксер и др.) Не дава същия резултат като машината за кремообразни, кремообразни сладоледи, тъй като нейната текстура никога няма да бъде толкова хомогенна, кремообразна, без кристали, колкото машината постига при непрекъснато смесване .

Основен ванилов сладолед стъпка по стъпка (За 7dl):

1. 1/2л крем върху ванилия със остъргната сърцевина и пръчка и щипка със сол загрява се до точка на кипене.

17 коментара

може би беше по-лек мокър? и има по-слаб вкус, защото не е узрял достатъчно дълго (мисля, че отлежава 8 месеца или какво правят с него и след това има аромат) или не трябва да опитвам това

тази тиква имаше различна текстура от обичайната, сякаш самата пръчка беше светлокафява формована пластмаса или гума. миризмата беше малко алкохолна. Между другото, здравей, хубав таен доставчик:)

Напълно съм съгласен, че „извън къщата” почти няма добър ванилов сладолед. Никога не съм харесвал наистина ванилията, може би само заради работата, или по-скоро заради нейната безвкусица. Докато веднъж го взех за рот Grütze (с неохота го поръчах, не би трябвало да имам сладолед:-). Трудно ми е да победя Grütze, но това е битката за сладолед!:-) Това е всичко, което имам оттогава. Това беше идеалният домашен ванилов сладолед! Така че можете да го направите по този начин:-)