Истината за солта здравословно или нездравословно здраве на медиите
Солта е важна част от тялото ви, без нея нищо не работи. Почти всяка система в човешкото тяло се нуждае от определени количества хранителни вещества, които съдържа, за да функционира. Но тъй като тялото ви не може да произвежда само сол, то трябва да бъде погълнато с храна. В резултат на това повечето хора сега купуват индустриално произведени продукти, така наречената готварска сол. Вие ли сте от тях?
Но колкото и важна да е солта за вашето здраве, тя може да бъде също толкова вредна. Количеството и качеството имат голямо влияние. Твърде малко сол води до здравословни проблеми, както твърде много може да доведе до химически дисбаланс и сериозни заболявания.
Истината за солта - здравословна или нездрава? Какво има сега? Нека да разгледаме най-общо количеството, качеството и неговите здравни предимства и недостатъци.
Какво е солта?
Солта не е нищо друго освен натриев хлорид (NaCl), тъй като се състои почти изключително от минералите натрий и хлорид. Първичната сол или висококачествената сол съдържа и други, но малки количества други минерали. Комбинацията от всички минерали са от съществено значение и действат като електролити в тялото. Те помагат за баланса на течностите, предаването на нервите и мускулната функция.
Солта е известна като лек от хилядолетия. Защо много хора се чувстват толкова привлечени от морето (солена вода)? Защото подсъзнанието инстинктивно иска да се върне към първоначалното състояние и вибрациите на океана, от които някога сме могли да излезем? В допълнение към химичните и физичните свойства, можете да включите и енергийни аспекти.
Пътят от солта до натриевия хлорид
Естествената сол като морска сол, каменна сол или кристална сол са чисти, естествени соли и имат много ползи за здравето. В допълнение, тези естествени продукти все още съдържат всички основни хранителни вещества, които насърчават здравословен химически баланс. С началото на индустриалното развитие естествената сол беше „химически почистена“ и редуцирана до комбинацията от натрий и хлорид. Други основни минерали и микроелементи са премахнати като "примеси".
В крайна сметка с конвенционалната готварска сол остана само основният компонент: натриев хлорид. Само по себе си обаче натриевият хлорид е неестествено и изолирано вещество, което няма нищо общо с естествената сол. Подобно на бялата, рафинирана захар, солта е превърната в бяла отрова чрез промишлена преработка. Натриевият хлорид е самостоятелно агресивно вещество, което се нуждае от балансиран аналог, така че стойността на рН в тялото винаги да може да остане неутрална. Освен това всички минерали и микроелементи трябва да се разглеждат синергично, така че да могат да бъдат ефективни и полезни само в комбинация.
Потреблението на сол днес - количество и качество
Известно е, че естествената сол е важна за организма и трябва да се приема с храната. Що се отнася обаче до консумацията на сол днес, въпросът за количеството и качеството става все по-проблематичен. Сега солта се консумира в твърде големи количества и с лошо качество, тъй като голяма част от нея се крие в много „храни“, които се ядат всеки ден. Следователно точно под тези аспекти е важно да се разбере истината за солта.
Официално дневната нужда от сол се дава от 3 до максимум 5 грама. Съдържанието на сол от 2 до 3 грама на ден обаче би било повече от достатъчно. Независимо от това, в днешно време се консумират средно 10 грама на ден, което е два пъти до три пъти максималното препоръчително количество. Прекомерната консумация на сол е резултат от днешната диета. Големи количества лоша сол се добавят към почти всички продукти и преработени храни, като хляб, готови ястия, консерви, колбаси и продукти от сирене. Храненето извън дома (ресторанти, закусвални и др.) Също се осигурява с конвенционална готварска сол.
В допълнение към количеството има и въпросът за вида и качеството на консумираната сол. Както вече споменахме, повечето хора разбират солта като класическата готварска сол, готварска сол или бяла сол от супермаркета. Проблемът с тези соли е, че те в никакъв случай не са здрави. Причината за това е, че трапезната сол се състои най-вече от натриев хлорид - вещество, което много малко полезно за организма. Освен това тази сол е много силно обработена, което значително влошава качеството. В този индустриален производствен процес не само бяха отстранени важни минерали, но бяха добавени и химични токсини. Тези добавени впоследствие вещества са средства против слепване и спомагателни средства за потока, алуминиеви съединения и изолирани и синтетични микроелементи като флуорид и йод (синтетичният йод е вреден, естественият йод полезен). Някои соли, особено тези, използвани за сирене, колбаси и месни продукти, са допълнително снабдени с вредни нитритни съединения, така наречените натриеви нитрити.
Последствия за здравето от лошата сол
Резултатът от прекомерната консумация на готварска сол е дисбаланс в киселинно-алкалния баланс и по този начин образуването на неблагоприятна среда в организма. Ако съдържанието на натриев хлорид е твърде високо, за коригиране на дисбаланса са необходими много от собствените минерали на организма. В дългосрочен план липсват важни минерали, постоянен дисбаланс в организма и пълзящо отравяне на собствените системи на организма.
Различни изследвания показват, че прекомерната консумация на готварска сол или готварска сол може да бъде свързана с някои типични заболявания на цивилизацията:
Здравословна сол
Натуропатите отдавна вярват, че естествената сол може да подобри здравето. Натриевите и хлоридните съединения се използват като електролити в организма. Освен това те поддържат баланса на течностите, предаването на нервите и мускулната функция.
Необработените и естествени соли като морска сол, кристална сол или каменна сол могат да осигурят тези ползи за здравето благодарение на естественото запазване на многото различни минерали и микроелементи. Те се усвояват добре от тялото и могат лесно да се метаболизират. Има и много предимства на качествените соли на енергийно ниво, тъй като съдържащите се в тях минерали могат да имат положителен ефект върху регулирането на процесите в организма.
Заключение
Истината за солта е, че тя може да бъде както здравословна, така и нездравословна, качеството е от значение. Колкото и да е важна здравословната сол, още по-ужасяващо е да се види колко нездравословна сол се консумира днес и какво може да направи за вас и вашето здраве. Важно е обаче солта да не се обозначава изцяло като лоша, тъй като е известно, че това не се отнася за всички форми.
Солта също не трябва да бъде забранена напълно от вашата диета. Важно е да се обърне внимание на правилното количество и, още по-важно, на правилното качество. Морската сол, каменната сол или кристалната сол съдържат балансирано съдържание на хранителни вещества и играят важна роля в много телесни функции. Въпреки че тези добри и естествени соли могат да помогнат на вашето здраве, преработената и фалшифицирана сол може да направи точно обратното.
„Здравето е решение“.
Ваши лични и цялостни здравни и хранителни съвети
Интересувате се от здравословен начин на живот и диета и искате да вземете здравето си в свои ръце?
Искате да се чувствате по-комфортно и да направите ежедневието си по-здравословно и активно?
Искате да отслабнете здравословно или просто да промените диетата си?
Разбира се, че искате това. Който не иска това?
Имате ли здравословни проблеми? Търсите алтернативни и холистични съвети, които да придружават вашето текущо лечение?
Щастлив съм да ви предложа подкрепата си и да ви придружа по пътя към по-добро благосъстояние. Можете да научите повече за моите съвети тук: Съвети
Приятно ми е да се запознаем,
Холистичен съветник за здраве и хранене
BMJ, 2009 - Прием на сол, инсулт и сърдечно-съдови заболявания: мета-анализ на проспективни проучвания
Rush TM, 2017 - Асоциация между диетичния прием на натрий и когнитивната функция при възрастни възрастни
Christensen S, 2017 - Влияе ли консумацията на натрий на алдостерон?
Кръвно налягане в Обединеното кралство - Влиянието на солта върху тялото ви
Cogswell ME, 2012 - Прием на натрий и калий сред възрастни в САЩ: NHANES 2003-2008.
Weinberger MH, 1996 - Солевата чувствителност на кръвното налягане при хората.
He FJ, 2013 - Ефект от дългосрочното умерено намаляване на солта върху кръвното налягане: систематичен преглед и метаанализ на Cochrane на рандомизирани проучвания.
D’Elia L, 2014 - Диетичен прием на сол и риск от рак на стомаха.
Ким Дж, 2010 г. - Рак на стомаха и предпочитание към солта: популационно кохортно проучване в Корея.
Университетска болница в Хайделберг, 2007 г. - Защо твърде много сол повишава кръвното налягане
MacGregor G, 2002 - Коментар: Сол, кръвно налягане и здраве
Харингтън М, 2004 г. - Ефектът на диета с високо съдържание на протеини и натрий върху метаболизма на калция и костите при жените в постменопауза и нейното взаимодействие с генотипа на витамин D рецептора.
Scanlan RA, 1983 - Образуване и поява на нитрозамини в храната.
Domingo JL, 2006 - Алуминий и други метали при болестта на Алцхаймер: преглед на потенциалната терапия с хелатиращи агенти.
За автора
Аз съм Рамон, управляващ директор на Mediale Gesundheit, специализиран съветник за цялостно здраве и квалифициран диетолог от Хамбург. Щастлив съм, че мога да ви предам по лесен и разбираем начин специализирани знания за цялостното хранене и здраве.